现在开火,火不能太大,太大会把锅里的豆花蹦坏,待烧开后就可以食用了
简简单单,清清爽爽,卖的人高兴,吃的人爽口又实惠也就是几元钱一顿午餐或晚餐就解决了如是一般家庭自己制作极为简单,豆花,豆芽到处都有卖,照单制作一家人也可大饱口福,在豆花饭食用豆花饭时配上一碗蒸腊肉,荤素搭配口感特别好,如能再配有包谷饭,荞饭那更是锦上添花饭允许自己任意添加,加上一点咸菜搭配,实惠又爽口,色香味俱全
豆花饭的食材和调料:
怎么做豆花饭好吃?学做豆花饭需要哪些食材?家常美食网为您提供豆花饭最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆花饭!
把过滤好的豆浆,放入锅中,此时不要开火,用准备好的卤水稀释,缓缓倒入锅中搅拌,第一次搅拌后就要用勺加卤水在表沉轻轻均匀倒入卤水,使其慢慢沉淀
压好后,豆花就会变得比较结实,现在可以用刀切成小块,大小根据个人喜好,一般切为6-10cm方块即可
豆花饭的介绍:
豆芽脆,豆花嫩,蘸水香,清爽可口,开胃下饭
家常美食网小贴士
豆花一定要煮开,否则有人可能因为卤水不适拉肚子,蘸水好酱油,否则会觉得味道淡,原因是豆花蘸了红油就不进盐味
黄豆500克辣椒、花椒、盐、味精适量先市酱油50ml卤水20-30ml
我们选用的是四川先市酱油(四川非物质文化遗产),大家可以在这里购买到:http://url.cn/jxepbh
先将黄豆泡1小时,然后用石磨将其磨浆浆不宜太干,和我们平时喝的豆浆差不多样子就可以了,磨好后倒入锅中煮沸10分钟左右,煮的过程中要不断抄锅里,以免粘锅和渗出然后用纱布过滤,将其豆浆过滤出来(此豆浆就是我们平时喝的豆浆了)
豆花饭的的家常做法,最正宗豆花饭怎么做好吃
现在准备酥水,辣椒可以是干辣椒和鲜辣椒,都可以的,根据个人喜好,切碎后放锅里炒香,然后加入花生碎,芝麻,香油等调料,根据个人习惯而定最重要的是酱油,一定要采用上等的纯粮手工酱油
待沉淀好后,此时就可以叫做豆花了但是还未完成,现在用筛子,类似的工具也可以,轻轻的挤压,使其更结实
