猪蹄黄豆冻

 “最近我经常煮猪蹄黄豆汤，因为奶奶爱吃。用高压锅炖的皮酥肉烂，很适合老年人的牙口，营养丰富也容易消化吸收。但是诺爸和诺宝不是很爱这样吃很酥烂的肉汤，于是做了这个汤冻，倒是很受欢迎。”

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• 猪蹄(2个)
• 黄豆(1小碗)

调料

• 姜(三片)
• 料酒(适量)
• 盐(适量)
• 鸡精(适量)

厨具

• 电压力锅

• 1   1、猪脚洗净，放料酒焯水；
• 2   2、焯水后取出，去除杂毛；
• 3   3、洗净备用；
• 4   4、黄豆提前浸泡半小时；
• 5   5、将猪脚和黄豆放压力煲中，放姜加水没过材料炖煮；
• 6   6、解压后，放适量盐和鸡精调味；
• 7   7、肉已经很酥烂，可以直接拆骨取肉；
• 8   8、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可，冬天室温就可以了。
• 9   9、倒扣即可，或者直接食用

本文编辑：佚名
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