豆类富含我们人体所需的多种营养，我们在日常生活中吃的好多食物也都是由豆类制成的。今天我们就来了解豆类的其中一种，绿黄豆的营养吃法，喜欢吃豆类的亲们快来看看吧。
只看图片很多人会误以为是绿豆，其实绿黄豆是黄豆大小绿色的大豆，属春天大豆的一中，又名“双青豆”，色泽青绿、碧如翡翠。用途广泛，药食兼备，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品。
一、无化学添加剂——自己在家做放心绿豆腐
原材：
爱之米绿黄豆克（充分泡发后约为克左右）、酿造白醋2大勺（1大勺=15ml）
需要准备的辅助工具：
1、一个可以滤水的容器（蒸笼、洗菜篮都可以）
2、一个与滤水容器形状相同但小一点的容器做压豆腐之用
3、纱布1块
做法：
1、爱之米绿黄豆洗净，用清水泡一夜
2、用搅拌机把爱之米绿黄豆打成生豆浆，泡好的爱之米绿黄豆与水的比例为1：5（这是用搅拌机来做的比例，如果用豆浆机也可以的，爱之米绿黄豆分成几次来打就好，省略后面煮的部分）
3、将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食）
4、滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味
5、煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把醋倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了
6、点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应
7、准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）
8、把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。）
9、新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着放入冰箱保存
其实手工豆腐也不难，关键是愿意尝试呵～～
二、发豆芽
原材：
爱之米绿黄豆适量
做法：
1、把爱之米绿黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放碗里。
2、找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。
3、每天打开纱布给绿黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。
4、等芽出的差不多就可以吃了
三：绿黄豆浆
原料：
爱之米绿黄豆适量，糖适量
做法：
1.先把爱之米绿黄豆洗净泡6小时
2.把豆子放进豆浆机，加水
3.开动湿豆豆浆功能，大约20分钟就完成了。
4.把打好的豆浆隔渣。
5.最后按自己的爱好加糖就可以了。
特色：豆香味浓郁，营养丰富。
四、绿黄豆黑豆浆
原料：
爱之米绿黄豆80g，爱之米黑豆80g，糖适量
做法：
1.先把爱之米绿黄豆和爱之米黑豆洗净泡6小时
2.把豆子放进豆浆机，加水到1毫升。
3.开动湿豆豆浆功能，大约20分钟就完成了。
4.把打好的豆浆隔渣。
5.最后按自己的爱好加糖就可以了。
五：绿黄豆排骨汤
原材：
猪大排g，爱之米绿黄豆g，食盐适量，味精适量，料酒适量
做法：
1.排骨剁小段洗净备用
2.爱之米绿黄豆洗净浸泡5小时
3.砂锅放入排骨，用料酒和姜片抓匀，腌制15分钟
4.放清水大火煮开
5.撇清血沫
6.放入备好的爱之米绿黄豆
7.改小火炖80分钟，放盐和味精
8.一碗美味又营养的绿黄豆排骨汤就做好了。
六、绿黄豆焖猪蹄
原材：
猪蹄1只，爱之米绿黄豆60克，色拉油适量，葱1段，姜1块，老抽15克，白醋10克，五香粉5克
做法：
1.爱之米绿黄豆浸泡5小时
2.猪蹄洗净，从中间切成两瓣
3.猪蹄冷水下锅，倒入白醋，焯水
4.捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀
5.将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出
6.锅中留少许底油，放入葱、姜爆香，放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄
7.再倒入泡过的爱之米绿黄豆，炖至猪蹄软烂即可
七、五花爆炒绿黄豆芽
原材：
爱之米绿黄豆芽g，五花肉g，胡萝卜丁80g，油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，水淀粉适量，大蒜适量，小葱适量，姜适量
做法：
1.锅烧热放入适量植物油，加入葱姜丝爆出香味。
2.加入胡萝卜丁翻炒至金黄色。
3.加入五花肉翻炒至变色。
4.加入爱之米绿黄豆芽。
5.加入料酒翻炒均匀。
6.加入葱花。
7.蒜末。
8.调入适量盐。
9.调入适量蚝油。
10.调入适量水淀粉翻炒均匀即可。
爱之米绿黄豆出自爱之米有机种植基地，原生态环境，没有人为污染，没有任何人为添加，最爱惜健康。
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