夏天到了，喝甚么汤好？清热解解的苦瓜黄豆汤是不错的选择。苦瓜汤，先苦后甘，夏天喝很好。
材料：苦瓜克、黄豆克、生姜4~5片，油盐适当
具体做法：
1、黄豆提早浸泡一小时左右
2、苦瓜去核切块
3、起油锅炒一下生姜片（主要是为了驱寒），然后加入清水，再把黄豆、苦瓜放进锅里武火煮沸，然后用文火煲约一小时，熄火后加入适当的盐便可。
4、若是怕苦，苦瓜切块后可以先过一下开水，煲的时候再加两个蜜枣就很好味道了。
苦瓜的营养价值
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、避免动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用；苦瓜具有清热消暑、补肾健脾、养血益气、滋肝明目的功效，对医治中暑发热、痱子过量、结膜炎等病有一定的功效；苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和增进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用；苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少；苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，非常合适夏季食用。
黄豆的营养价值
黄豆含铁量多，并且易为人体吸收，对儿童生长发育及缺铁性贫血人群极有益；黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成份之一，多吃黄豆有助预防老年痴呆症，大豆卵磷脂还能增进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官；黄豆可以下降胆固醇，改良脂质代谢，预防和医治冠状动脉硬化；大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于减缓懊丧、抑郁的情绪；黄豆富含大豆异黄酮，这类植物雌激素能改良皮肤衰老，还能减缓更年期综合征；黄豆还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫性能。
温馨提示：苦瓜性凉，多食易伤脾胃，因此脾胃虚寒者不宜食用
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