泡豆子
黄豆水
自制腐竹的的家常做法,最正宗自制腐竹怎么做好吃
家常美食网小贴士
做豆浆泡开的黄豆和水的比例是1:4,做成豆浆,过滤我是用的九阳料理机,里有圆筒装的网,倒出来就是直接过滤过的,但是有沫子,需要撇出
自制腐竹的食材和调料:
我没有用那种套盆,可能也许大概是不是那个不沾?做完后锅里都是腐竹皮的残骸,我想也许用不锈钢的锅是不是会好些有待大家研究了黄豆泡透,我一般都是头天晚上泡上,第二天就可以用了
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煮豆浆豆浆煮开到有香味,把火换成豆浆微开的状态,保持厨房通风,一会就可以看到豆浆的表面有一层薄膜,这个就是腐竹活动四周用筷子从一边挑起,放到一个杆上晾干
