红油海藻凉粉

“螺旋藻凉粉，搭配简单的川味儿红油酱汁，寡淡无味也变得麻辣鲜香、酸酸甜甜，当做餐桌角落的一个小菜，换换口味很不错——”

展开 标签： 微辣 拌 十分钟 简单 常见菜式 凉菜 主料

• 螺旋藻凉粉(300g)

调料

• 黄豆(50g)
• 大蒜(5瓣)
• 酱油(2大勺)
• 香醋(2大勺)
• 冰糖(1大勺)
• 香油(1小勺)
• 盐(1/4小勺)
• 辣椒油(1大勺)
• 花生油(1大勺)

厨具

• 平底锅、其它

• 1   先炸个酥黄豆：黄豆加清水泡发后擦干水分，凉油入锅，慢慢炸至熟透，晾凉至酥脆；
• 2   海藻凉粉切成长条，放进容器；
• 3   大蒜压成泥，加入盐和香油拌匀备用；
• 4   冰糖捣成碎末；
• 5   加入酱油和醋，搅拌均匀，尽量使冰糖溶化；
• 6   先将蒜泥汁倒在凉粉上；
• 7   再倒冰糖酱油醋汁；
• 8   撒上酥黄豆；
• 9   浇上辣椒油；
• 10   吃前拌匀即可。

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