有的食品防癌，有的致癌，你能分辨出来吗
癌症是一种非常可怕的疾病，许多人都“惟恐得癌”。癌症的种类有很多，想要阔别癌症，平时就要多多预防。那末你知道如何预防癌症吗?你知道癌症吃甚么食品好吗?预防癌症的食品有哪些呢?下面听听原武警总院肿瘤外科主任王沁德教授是怎样说的吧。
肺癌
抗癌明星：菠菜
上榜理由：菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的概率最少下降一半。另外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的产生。
乳腺癌
抗癌明星：海带
上榜理由：海带不但含有丰富的维生素E和食品纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因此常吃海带有助于预防乳腺癌。
王沁德教授介绍说，日本女性乳腺癌发病率低，可能与常常摄取海带等海藻类食品有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
肠癌
抗癌明星：茭白
上榜理由：茭白、芹菜类食品富含纤维，食品进入肠道后，可加快其中食品残渣的排空速度，缩短食品中有毒物资在肠道内滞留的时间，增进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极其有效。
另外，常常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险下降30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极为重要的预防肠癌的食品。
胰腺癌
抗癌明星：菜花
上榜理由：西兰花等十字花科食品，能够下降患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食品中含有的天然叶酸有关。
同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能相互作用，具有增进胃肠蠕动、促进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
宫颈癌
抗癌明星：黄豆
上榜理由：用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻挠肿瘤转移。
另外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食品。
胃癌
抗癌明星：大蒜
上榜理由：常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，缘由是大蒜能显著下降胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而常常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。另外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
肝癌
抗癌明星：蘑菇
上榜理由：有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物资，可以增进抗体构成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有好处。
皮肤癌
抗癌明星：芦笋
上榜理由：芦笋是近些年风行世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成份，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
5类致癌食品
1、鸡头、翅尖、脖子等肉类部位
鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。而翅尖是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即便是致癌物资也能吞食，但不能分解;另外，鸡鸭皮、动物腺体、颈肉等部位都不可食用。
2、部份超市便利食品
罐装番茄酱
罐中的树脂含有合成雌性激素——双酚，会引发生殖疾病、心脏病、糖尿病和肥胖等病症。双酚水平超量，会抑制精子生长或伤害染色体。每升罐装番茄中有50微克的多酚，足以影响人们的健康，尤其是年轻人。
3、隔夜菜
“隔夜菜”并不单指放了1夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应当算隔夜了。
而致使食品中有毒成份增加有两个方面的缘由，第一是由于食品中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即便加热也不能去除。另一个缘由是在放置时遭到了外来细菌的二次污染。
4、温度太高的茶饮
温度太高的茶饮，容易增加食道癌风险。当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌产生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。
若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有益。
5、“处理”过的水果
使用膨大素、催长素令水果早熟，用膨大素催个，催红素、漂白粉、着色剂(柠檬黄)为水果染色。这类水果的共性就是“虚有其表”，吃起来没有水果味，或着色不均匀，易腐烂等。购买时需认真鉴别。
喜讯速递：北京肿瘤专家工作站正式启动
为了消除更多肿瘤患者的病痛，让更多肿瘤患者，尤其是那些外地来京救治的患者找到合适自己疾病的专家和方法，以中国医学会肿瘤分会委员张志斌为首，联合中医院原院长刘伯齐、武警总院肿瘤外科主任王沁德、医院陈衍智等国内肿瘤诊疗权威，共同开设了全国首家肿瘤专家工作站。
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