黄豆烧猪蹄

“看到身边的孩子们都能健康成长，再看山区的孩子们，不免有些心酸。让我们尽一份力吧！”

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• 
   猪蹄(2只)
• 黄豆(100克)

调料

• 盐(适量)
• 生抽(适量)
• 胡椒粉(适量)
• 老抽(适量)
• 料酒(适量)
• 花椒粉(适量)
• 冰糖(适量)
• 油(适量)
• 桂皮(适量)
• 大料(适量)
• 姜片(适量)
• 葱段(适量)

厨具

• 煮锅

• 1   黄豆提前泡发。
• 2   猪蹄浸泡后收拾干净。
• 3   冷水下锅，加点料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净、沥干水分备用。
• 4   炒锅加少许油，放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色。
• 5   放入猪蹄翻炒上糖色。
• 6   加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火。
• 7   将猪蹄移入电压力锅，同时放入泡发后洗干净的黄豆。
• 8   加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水。
• 9   扣上电压力锅，将手柄移至密封加压状态。
• 10   选择豆类蹄筋菜单，口感选择软糯，按开始按钮，电压力锅开始工作。
• 11   45分钟之后，泄压开盖，香味扑鼻，香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了。
• 12   盛入盘中端上桌吃吧。

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