01.大豆起源地
“白嫩细滑的豆花、麻辣鲜香的蘸水无不挑动着好吃嘴敏感的味蕾”。《舌尖上的中国2》播出的乐山嫩豆花，让我们边看边流口水。我们知道制作豆腐花需要大豆为主要原材料，那么大豆起源于哪里呢？
豆腐脑
据《史记·五帝本纪》中记载：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。”
东汉郑玄曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”
《诗经》记载：“中原有菽，庶民采之”。这里的“菽”指的就是现在的大豆。
根据《诗经》记载描述，我国栽培大豆已有年的历史。
根据《史记·五帝本纪》记载描述，我国栽培大豆已有年的历史。
除古籍记载外，我国考古工作者于年在山西省侯马县发现数粒大豆，经鉴定，为战国时期遗物，距今已有多年。
《美国大百科全书》和《苏联大百科全书》公认大豆首先在中国种植。
由此证实，大豆起源于中国。
大豆
02.中国大豆兴衰史
90年代初期，中国大豆自给自足，主产地中国东北、内蒙古、黄淮流域。每年出口超过万吨。为满足国际市场需求，不断提高大豆产能，中国大豆产业进入快速发展期。
随着中国市场对外开放，人民生活水平不断提升和人口增多，消费日益增长，对肉类的需求不断攀升，肉类产量快速增长。
肉类（含牛肉、猪肉、羊肉）产量单位：万吨数据来源：国家统计局
肉类产业的发展刺激养殖业的快速扩张，从而对饲料的需求日益增大。因经济需要及保证食品安全，规模化养殖场不断涌现，农村小散养殖户不断消失，由此导致自混饲料需求不断减少，工业化饲料需求快速增加，对豆粕（大豆提取豆油后得到的一种副产品）的需求随之增长。
牲畜饲养量单位：万头数据来源：国家统计局
年之前，中国实行计划经济，油脂定产定量，行业发展缓慢；年后，中国逐步实行市场经济，各地大规模建设油厂，市场供不应求，行业进入快速发展时期。
精制食用植物油产量单位：万吨数据来源：国家统计局
年之前，菜籽油是国内消费量最大的食用油，但随着国家颁布的“色拉油”标准，食用油市场发生结构性变化，大豆油凭借原材料低廉、油品好的优势，迅速占领食用油市场半壁江山，逐渐成为食用油市场的主力油种。至今，中国大部分家庭都在食用大豆油。
豆油及其他豆制品需求量攀升、养殖业快速发展、豆粨需求增加，导致大豆供不应求，国内大豆产量已经不能满足市场需求，唯一的办法就是进口。
中国大豆产量单位：万吨数据来源：国家统计局
中国大豆进口量单位：万吨数据来源：国家统计局
既然中国需要这么多的大豆，为什么不自己种植呢？先来看下我国耕地情况。
年全国耕地面积20.24亿亩数据来源：自然资源部
年全国土地变更调查显示中国耕地面积为20.24亿亩。我国耕地红线是18亿亩，理论上我国耕地面积是安全的。再来看看主要粮食播种面积。
~年主要粮食播种面积单位：千公顷数据来源：国家统计局
由图表发现，稻谷、小麦和玉米这三种粮食作物每年的播种面积都很高，唯独大豆播种面积一直处于低位，既然国内缺少大豆，为什么不能扩大大豆的播种面积呢？因为稻谷、小麦和玉米是中国的三大主粮，只有先确保主粮的播种面积和供给安全，才能确保国家粮食安全。那么如果确保了主粮的安全播种面积，其他粮食作物所需的耕地面积可以用来种植大豆吗？当然不可以，那样做不仅会破坏粮食作物种类平衡，还会造成部分粮食紧缺，影响粮食安全和国家安全。
主要农作物播种面积单位：千公顷数据来源：国家统计局
由上图可知，~年，每一种粮食作物的播种面积都不会相差太大，都保持了一种相对平衡的状态。只有这样，才能保证最大多数的粮食安全。
我们继续说大豆进口的问题，80年代末90年代初，国家为了保护国内大豆、压榨行业，对进口豆粨征收13%的关税，90年代中期，为刺激畜牧业发展，豆粨需求量暴增，国内市场无法满足，需要大量进口，在此形式下，中国于年取消了豆粨的关税，关税取消，豆粨进口量一年暴增多万吨，对国内大豆行业产生巨大冲击，国内豆企利润下滑。为了恢复国内大豆市场，年国家恢复了豆粨进口关税。90年代末，为加入WTO和促进大豆进口，中国实施3%的大豆进口关税政策，9%的豆油进口关税政策和5%的豆粨进口关税政策，以保证国内市场需求和大豆行业安全。此时的中国，大豆行业的主动权还在自己手里。
美国ADM、邦吉、嘉吉和法国路易达孚几大全球粮商看到中国80%的大豆需要进口，都想高价卖给中国获利，控制中国大豆市场。年8月，危机开始了。为炒作中国大豆市场，美国农业部对大豆月度供需做出调整，告诉全世界，大豆库存已经非常低了。消息一出，全球大豆价格飞速上涨，从年8月份最低的美分/蒲式耳(计量单位，类似中国古代容器)炒到年3月末的美分/蒲式耳。此时，中国大豆也自然跟涨，国内豆农大幅扩种，压榨产业不断扩张。到年4月，CBOT（美国芝加哥期货交易所）大豆价格大幅跳水，美国大豆从高价的美分跌破美分，拦腰折断，国内大豆价格暴跌，豆农巨亏，压榨企业破产。国内很多压榨企业的进口大豆还在海上，价格就已经跌去一半，只有“洗船”才能将损失降至最低，宁肯违约也不愿意收货。看时机已到，以美国为首的国际大豆供应商纷纷起诉中国大豆进口商，索赔损失61亿元，国际粮商联合抵制中国粮食企业，甚至针对中国单独草拟粮食出售协议，对中国粮商造成巨大损失。
中国大豆市场哀鸿遍野。可以用惨烈来形容。此时，早已在中国布局的美国ADM、邦吉、嘉吉等国际粮商集团趁机低价收购国内已经倒闭的大豆压榨企业，自此，中国大豆压榨行业基本被外资控制。
03结束语
民为国基，谷为民命。粮食安全关乎国家安全。南美种大豆，中国买大豆，美国定价格，干扰我国非转基因大豆生产，这些已经严重威胁了我国粮食安全和人民安全。
完善大豆产业振兴计划，提高大豆行业补贴，加大非转基因大豆研发支持力度，建设中国大豆实验田，成立大豆产业联盟（不是协会），加快推进种子育繁推发展，制定大豆风险预警和应对机制、种子基因培育管理办法，加强转基因大豆产品进口监管和舆论监管、培养和引进科技人才，保护耕地、整治盐碱地，整治沙漠，培育新品种，总之，不能只靠国库囤粮来应对粮食危机，采用科学合理的方案，挽救中国大豆行业，才能保护国家粮食安全。
任重道远，黎明可见。
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