豆腐旁边就是成堆的垃圾
8月27下午，李师傅在康西综合市场买菜，在一家卖豆制品店中，他买了一块“龙升阁放心豆腐”，可是回家后他发现，豆腐不仅一切就碎、容易出水，而且原本一斤的豆腐，最后买回家只剩下六七两，还泛着一股酸味。
“这是放心豆腐吗？”李先生有些疑惑，拿着豆腐找商家，商家一口咬定，这就是放心豆腐。随后，李先生又拿到另一家卖放心豆腐的销售点检查，工作人员一看便立刻说：这是假冒的。
根据李先生的描述，记者经过两天的走访调查，终于查到了假冒放心豆腐的源头——位于西宁市城中区元堡子村的一家豆腐黑作坊。
突查豆制品黑作坊8月31日凌晨5时，天还未亮，夜色包裹着城中区元堡子村，村内一片寂静。突然，一束灯光打在了村口的一条小路上。
“我们是城中区工商局的执法人员，根据群众举报，我们过来调查，请出示你们的相关证件。”一名指认人员说。这话让开门的女子有些吃惊，眼神中流露出了一丝慌张。
“我不知道你们说的什么证件，我们只是做豆腐的。”女子说。整个院子很大，在院子一角，堆放着十几盘白色的豆腐，地上扔着几袋子豆腐皮和素鸡。而离豆腐不远处，堆着许多废旧的油桶、钢材和垃圾，周围满是灰尘。
豆腐放在厕所门口豆腐旁边，站着四五名穿着迷彩服的人，几人身上的污垢已经看不出衣服原本的色彩。“我们只是雇来做豆腐的。”其中一名女子说。
院子最里面，是一栋二层小楼，一层总共三间房屋。屋前停着一辆破旧的面包车，车上放的全是白花花的豆腐。
柱子和电线上的油污
一层最右侧的一间屋子只有十几个平方，地上满是油污，周围的墙脏得已经看不出本色，一根柱子上竟然附着了厚厚的一层由油污结成的晶体。天花板上的几根电线也满是油污结成的晶体，时不时还向下滴着油滴。
更让人不能接受的是，这间房子右侧是厕所，厕所门口还堆放着几大框豆腐，厕所里传来的臭味和豆腐的味道，组成一股奇怪难闻的味道。
“黄豆泡在水里就算洗了”令人作呕的生产车间
一层中间的房间，放着七八个一米高的水桶，水桶中泡着黄豆，水中还飘着许多杂物。“这些都是做豆腐用的。”一名工作人员说。
“你们的黄豆不洗吗？”记者问道。“这么多黄豆怎么洗，泡在水里就算洗了，没关系的。”一名男性工作人员说。
桶的另一边是个铁皮机器，机器中附带的圆桶中堆积着白色的豆腐渣。工作人员说，黄豆泡好之后，会将黄豆放到这个机器中打磨成粉。圆桶边上的黑色油污和桶里白色的豆腐形成鲜明的对比。
铁皮机器的操作开关在铁皮桶旁边，操作面板由于长时间不清洗，已经看不见任何上面的任何按钮。工作人只能凭直觉进行操作。
黑作坊老板称“不知道什么证件”盖豆腐的纱布随意堆放
就在执法人员检查时，一名男子叫嚣的走过来，冲执法人员大喊：“我们只是做豆腐的，并不知道什么证件，全市一百多家都没有执照，照样做豆腐。”
男子自称姓胡，是这家作坊的老板。面对执法人员的检查，男子情绪异常激动，阻挠执法人员进行检查。
一名女性工作人员告诉记者，男子是外地人，曾经营一家米厂，倒闭后来到西宁做豆腐，但男子本人并不会做豆腐，做豆腐的方式都是摸索而来。
“我们是亏本做的，根本不赚钱。”男子说。执照是有，但是在城东区的另一个厂子。
现场查获制假豆腐模板整个作坊，随处可见各种各样的豆腐模板，模板刻着“福豆福”“龙升阁”“QS（qualitysafety质量安全）”等标志。在场的工作人员说，这个模子30元一个，都是从别的豆腐商收购来的。
一个做好的豆腐上，被模板印上了“龙升阁放心豆腐”的标志，记者联系到龙升阁豆腐厂家，负责人称，他们的模板会进行回收，不允许任何商家使用，否则就会有不少商贩假冒放心豆腐。
做豆腐用的工业石膏
作坊的门口，立着一个肮脏的大桶，桶里装了白色的粉状物，颜色泛黄，还有许多灰尘在里面。工作人员向记者解释道，这是做豆腐用的石膏，用的是工业石膏。
“用工业石膏做豆腐是为了增加保存住水分，这样一斤黄豆就可以做四五斤豆腐，成本只要7到8毛钱”一名正规豆腐厂家的工作人员说。记者了解到，正规的豆腐生产厂家一般用卤水做豆腐，一斤黄豆可以做两斤豆腐，成本在1.7元。
黑作坊豆腐品质难保障离豆腐一步之遥的门那边就是厕所
豆腐作坊的胡老板说，像他这种的豆腐作坊，遍布全西宁市，多家都没有任何手续。他可以供出其他家豆制品黑作坊，希望以此换来安宁。
一家正规豆腐加工企业的负责人说，目前，市面上绝大多数的豆腐都是在村庄中的作坊内生产出来的。正规办过手续的豆腐生产厂家只有十家左右。由于作坊内卫生等生产环节不达标，只有偷偷摸摸生产。租上几间房子、买套设备、雇几个工人，立刻可以生产豆制品。
一家正规厂家首先要有一个生产车间，加上正规完善的豆腐制作设备，专业的工作人员，至少要百万以上的投资。正规生产出来的放心豆腐成本最低也得1.5元，有的高达2元一斤。
记者了解到，为了赚钱，黑作坊成本在0.7元，售价2元至2.5元不等，而正规豆腐厂家成本1.7元，售价同样是2.5元。黑作坊的豆腐价格虽然便宜，但是豆腐的含豆量和蛋白质含量都大大少于安全豆腐。不仅没有任何检验，品质也很难保障。
记者/姚宇轩
监制/史凯
责编/苏寅萍
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本文编辑：佚名
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