夏天到了，天气很热啊，一下就30度了，都不爱做菜了呀，更吃不下大鱼大肉了！大家都在吃什么菜呀？
在我家，豆腐才是yyds，无论春夏秋冬都少不了它，哈哈！
分享一个宅家懒人快手菜——酱香肉末豆腐羹，鲜嫩爽滑，略带一丁点辣，我觉得比麻婆豆腐还好吃，儿子的最爱，夏天吃贼过瘾！
成本还特别低，一块豆腐才1.5元，半块就可以做一大碗，加上肉末，也不会超过3元钱，哈，好吃还省钱！
豆腐，营养极佳，是补益清热的养生食品之一，有清热润燥、清洁肠胃的作用。而且，它是一种很好的植物蛋白，被人叫作“植物肉”。更值得一提的是，它不仅含钙高，关键是消化吸收率高达95%以上，这一点比牛奶还管用！
而把豆腐与肉类一起做菜，更是营养互补，鲜美加倍，是一道简单又快手的家常好菜！
喜欢辣的人，可以加入多多的辣椒酱和郫县豆瓣酱等，红彤彤的，吃完一身汗，爽快！
我家不太会吃辣，所以我加了一勺黄豆酱和一勺郫县豆瓣酱，极其鲜美、开胃，夏天非常适合！
做法非常简单。
蒜、姜切末，豆腐切小方块，鲜肉切成肉丁。
这里的豆腐，建议用嫩一点的豆腐，不要用老豆腐，尽量选择嫩豆腐，味道更好。
锅里加油，先加入姜蒜爆香。
加入肉丁，迅速翻炒，加少许黄酒。
至鲜肉颜色变白后，加入一勺黄豆酱和一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
加入适量水、豆腐，煮开。
少许淀粉加水化开，加入到沸腾的锅中，边加边搅拌勾芡，得到浓稠的汤汁。
水淀粉不要一次性全部加入，边加边观察，看到豆腐悬浮起来，达到你喜欢的浓稠度就可以了。
酱料都是很咸的，尝一下，如果不够咸，再加适量盐，一般可以不加盐了。
最后，撒葱花，出锅。
