街头小吃带回家-
相信不少朋友都吃过麻辣刷豆皮但是外面的卫生实在不敢恭维，其实在家也能做出美味的麻辣豆皮，我试了一下不必外面的差大家可以试试主料：豆腐皮(适量)
调料：生抽(适量)、老抽(适量)、花椒粉(适量)、辣椒粉(适量)、五香粉(适量)、糖(适量)、桂皮八角(适量)、辣椒(适量)、花椒(适量)、盐和鸡精(适量)
制作步骤：1、准备原料
2、豆腐皮切成合适喜欢大小
3、热锅凉油爆香，三种混合粉，和其余的香料
4、加入生抽，老抽，糖，开水做成汁子
5、加盐和鸡精调味
6、倒入豆皮
7、小火煮上15分钟，泡在里面就好。
小窍门：提示：三种粉料我按一比一比一，这个根据个人口味主料：豆腐干(2块)调料：植物油(适量)、盐(适量)、葱花(适量)、鲜酱油(适量)、醋(少许)、绵白糖(少许)、芝麻油(适量)、油辣子(适量)、花椒油(少许)、熟白芝麻(适量)
制作步骤：1、2块豆腐干洗净备用
2、切成小丁
3、切好葱花备用
4、锅中倒油，开中火
5、油温热后，倒入豆干丁煸炒
6、炒制色泽金黄即可出锅
7、盛入碗中，放入调料：盐、鲜酱油、醋、糖、芝麻油、油辣子、花椒油、熟白芝麻、葱花
8、拌匀后即可享用！
小窍门：豆腐干最好切小块点，这样更容易入味辣椒可以根据自己口味来添加食材明细：
素鸡g、沙姜一小块（不下，味道差一大截）、蒜头适量、红辣椒适量、桂皮适量、八角适量、丁香适量、香叶适量、盐少许、酱油少许、料酒少许、香油少许、冰糖少许
制作步骤：1.准备好所有配料
2.素鸡切成薄片（不能太厚，厚的话两面煎好中间就不是很松软，成品影响口感）。
3.把先素鸡两面微微煎下。
4.锅中留余油放入蒜头、沙姜、桂皮、八角、丁香、香叶、小茴香、红辣椒煸香，把素鸡倒入。
5.加盐、酱油、糖、料酒上色后，再加入水焖15分钟。煮至入味软嫩，汤汁收到稍干最后下香油即可下
五香素鸡做法小贴士：1、香料尽量齐全点味道更好。2、浸泡时间越长越入味，天热可以放冰箱中冷藏浸泡。家常煎豆腐
食材明细：老豆腐克、青红椒各几片、蒸鱼豉油20毫升、水20毫升、食用油适量
制作步骤：1.原料
2.豆腐切成0.5厘米厚的片
3.蒸鱼豉油和水按1:1的比例兑好
4.将青红椒片倒入稀释过的蒸鱼豉油混合均匀
5.将适量的油放入平底锅中加热，待油温变热，改成中小火，将豆腐一片一片平放在平底锅中煎制
6.3-5分钟左右，待豆腐一面表皮变成金黄色并稍变焦后，将豆腐逐片翻转过来，保持中小火，再煎另一面
7.用相同的时间，将豆腐的另一面也变黄变焦，迅速将调料汁儿喷入锅中
8.瞬间关火，利用余温收汁，入味
家常煎豆腐做法小贴士1、无肉不欢的家庭也可以加一些肉末进去，方法是将双面都煎黄的豆腐盛出来，在锅中把肉末煸熟将煎好的豆腐再倒回锅中，和肉末一起翻炒均匀，再喷入调料汁，关火即可。2、调料中的青红椒也可换成葱姜末。小椿树，棒芽黄，掐了棒芽香又香；炒鸡蛋，拌豆腐，又鲜又香你尝尝。谷雨时节，是香椿大量上市的大好季节，一种馨香奇异的美味正在生发，北方有食用香椿为“吃春”，是喜迎春天的到来。炸香椿鱼儿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，这种代表生机的美味，在《舌尖上的中国2》时节中给大家带来春天的气息。这次来解密舌尖中的香椿拌豆腐，将豆腐也细细地用捏压碎，再将切得细细的香椿拌在一起，简单方便的香椿拌豆腐就做成了，放到嘴里一品，自然是那种终生难忘的香椿清香味。主料：香椿克、北豆腐克副料：红椒丁调料：盐、香油1、红椒切丁、北豆腐切成指甲大小块备用；2、锅中烧水，水中加少许盐和几滴油，水开后分别将香椿和豆腐块放入热水中焯烫，香椿和豆腐焯烫好后迅速捞出放入凉水中过凉；3、将焯烫好的香椿切成细末，将豆腐放入一容器中用勺子捏压碎；4、再将香椿末、红椒丁放入豆腐中，加入盐、香油一起搅拌均匀即可食用。1、香椿和北豆腐都要焯烫，因为这样可以去除香椿中的亚硝酸盐和豆腐的豆腥味；2、香椿焯烫时间要短，变得碧绿时立刻捞出过凉；3、这道菜可以不用将豆腐捏压碎，直接与香椿拌均即可。煎一面金黄的豆腐，浇上美味料汁，这样一面嫩，一面脆，口感很丰富~~食材明细：豆腐2块、小青椒1个、小红椒1个、香菜少许、葱1根、生抽2匙、老抽半匙、米醋半匙、豆瓣酱
1匙、白糖少许、油适量
制作步骤：1.主要材料。
2.豆腐切块，在盐开水中煮1-2分钟后捞出待用；
3.青、红椒切圈；香菜、葱切末；
4.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈调成酱汁；
5.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄；
6.煎好后煎面冲下摆盘；
7.另起锅，把酱汁烧开；
8.浇在豆腐上，撒上香菜末即可。
平淡豆腐不平凡的味道酿豆腐我很少做，但吃多了红烧豆腐，麻辣豆腐，煎豆腐，炖豆腐，凉拌豆腐后，真想试试其他的做法比如这酿豆腐，肉末为馅心，经过酿、煎、焖后，肉的鲜味渗透到豆腐中，使得平淡的豆腐味道十足，非常好吃，这盆豆腐一般是我女儿全包了。食材明细：老豆腐适量、肉末适量、食用油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、十三香适量、淀粉适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、葱花适量煎酿豆腐的做法：1.准备好材料煎酿豆腐的做法2.肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲煎酿豆腐的做法3.豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒煎酿豆腐的做法4.在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处煎酿豆腐的做法5.平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄煎酿豆腐的做法6.老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁煎酿豆腐的做法7.汁水倒入煎好的豆腐中，焖煮至汤汁浓稠即可盛出，撒上葱花即可煎酿豆腐做法小贴士：1、豆腐一定选用老豆腐，这样方便操作2、肉末可以加入挖出的豆腐，或其他蔬菜一起酿入豆腐中-------------------------------------这豆腐是用黄豆、白醋做的，没有放任何添加剂。可以放心的食用，第一次做感觉做的还是不够成功。
食材明细：
黄豆克、水毫升、白醋适量
制作步骤：
1、黄豆洗净，浸泡一晚上。放入料理机中加水。
2、用2档搅打50秒即可。
3、过滤一下，把渣子滤出来。
4、倒入锅中，开中火慢慢烧开。随时用勺子搅拌，以免糊锅。
5、煮8分钟左右关火。
6、凉5分钟后，慢慢添加白醋。顺时针慢慢搅拌一下，看到上边漂浮了清汤就好了。
7、我用的是电饭锅笼屉，铺上屉布，将点好的豆浆倒入笼屉中。
8、将笼屉布盖上。
9、上边压上重物。
10、两小时豆腐就做好了。
11、自己做的豆腐怎么吃都好，尝尝吧。
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