“面窝，想必有些人听着比较陌生， 但它与武汉热干面、豆皮一样，是非常受武汉人爱吃的早点之一。它通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。它经济实惠，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷的早点摊上都会有它的身影。
面窝是武汉特有的，传说创始于清光绪年间，当时汉口汉正街集稼咀附近有一名叫昌智仁的摊贩，看到卖烧饼生意不景气，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他设计了一个中间凸的圆形铁窝勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们闻香而来，争着尝试这一新品种早点，吃到口中厚处松软，薄处酥脆，觉得非常好吃，便问何名？昌智仁随口答道：“就叫它面窝吧！” 自此，面窝便流传自今。”
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葱香
炸
数小时
普通
常见菜式
早餐
小吃
主料
调料
- 糯米(100克)
- 黄豆(40克)
- 姜末(适量)
- 小葱末(适量)
- 白芝麻(适量)
- 盐(适量)
厨具
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1
将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上；
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2
准备好姜末、小葱末和白芝麻；
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3
将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆；
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4
在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用；
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5
烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下；
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6
在底部撒些芝麻；
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7
再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻；
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8
放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开；
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9
两面炸成金黄色后捞出摆盘；
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10
再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。
本文编辑：佚名
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