醇香浓郁---腊肉蒸熏干

“一道充满浓郁烟火香气的菜，红亮的颜色、香辣的气息，菜未入口，身体便已暖了三分。腊肉与熏干虽同属烟熏而成的食材，却是一荤一素，有着截然不同的风味，它们在火焰的热舞中合二为一，为单调的冬季增添了一抹鲜艳的红。” 展开 标签： 咸鲜 蒸 三刻钟 普通 主料

• 腊肉(200克)

调料

• 熏干(100克)
• 黄豆(50克)
• 豆豉(10克)
• 干辣椒(3个)
• 香葱(1根)
• 大蒜(2粒)
• 酱油(10毫升)

厨具

• 蒸锅

• 1   腊肉用刀刮去表面污渍，冲洗干净备用。
• 2   泡发黄豆，加适量水煮熟。
• 3   腊肉、熏干切薄片，干辣椒去籽切碎，蒜略拍，香葱切碎。
• 4   取深碗，将黄豆、蒜铺在最底层，一层腊肉一层熏干层叠铺好，撒上豆豉和辣椒，淋入酱油，加少许水。
• 5   入上汽的蒸锅，隔水大火蒸25-30分钟，蒸至腊肉肥肉部分透明、黄豆软烂。
• 6   取出拌匀，撒上葱花即可。

本文编辑：佚名
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