泡发黄豆芽
豆芽，又叫芽苗菜、如意菜，有丰富的维生素和膳食纤维，是我们餐桌上常见的蔬菜。平时我们从市场上买到的黄豆芽是由黄豆浸泡发芽得来的。
今天我们就一起来看看小小的黄豆是怎么变成豆芽的吧。
首先我们要先准备一些黄豆，注意要挑完好的呦。
小朋友把黄豆放在手里仔细的触摸感受。大家觉得黄豆小小的，凉凉的，硬硬的，都不太相信黄豆可以发出豆芽来呢。
是的，硬硬的黄豆是不能发出豆芽来的，所以我们还要把黄豆泡一泡，大概泡一晚上就可以了。
泡了一晚上的黄豆变大了，从球体变成了椭球体，并且也没有那么硬了。这个时候，我们就要开始发豆芽了。准备一个干净的容器，在底部扎几个洞，然后在上面开一个口，把黄豆放进去，用干净的纱布盖在上面，喷一些水，接下来就等着黄豆发芽啦。要注意避光呦，不然黄豆芽会变成绿色的。
第二天黄豆就已经发出短短的芽了，接下来我们只需要每天给它们喷些水就可以啦。
豆芽发好啦，长出来的豆芽长长的，底下还有很多的根须。
没有避光的豆芽就变成了绿色的了。
小朋友们把发好的豆芽画了下来，有的小朋友觉得豆芽像一条龙，有的小朋友觉得像大象，还有的小朋友觉得豆芽就像长颈鹿一样。
发好的豆芽用热水焯一下，拌一拌，好吃极啦。
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