一、原料主料：猪手一只、黄豆调料：生姜、食盐、八角、香菜二、详细步骤1、买回来的猪手，洗干净猪蹄斩成块、黄豆洗干净。2、把猪手用水焯一下（5分钟左右），去腥味，捞出，备用;3、把猪手和黄豆放入高压锅中，加姜片和八角;4、填半锅水，没过猪手即可;5、盖上高压锅盖，中火高压20分钟;6、20分钟后，高压锅排气，开锅盖，将猪手捞出，将猪手和黄豆汤装碗，撒少许盐和香菜即可。三、注意：1、黄豆摘洗干净，注入充足的清水浸泡过夜，黄豆一定要泡发、煮烂;2、不要太早加入盐;3、高压锅使用前注意检查气孔四、营养分析：1、猪蹄，味甘、咸，性平。具有补虚，填肾精，健腰膝。所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效；2、黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；3、大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；
4、猪蹄黄豆汤对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。
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