一瓶豆奶一碗黄豆汤放倒两个大汉！夏天冰箱
夏天到了，食品在常温下容易变质，很多人就习惯放在冰箱里保鲜！但是，最近几天在南宁产生的两起食品中毒事件却使人后怕不已！一人吃了从冰箱里拿出来的豆奶竟然口吐白沫！另外一人吃了从冰箱拿出来的黄豆汤竟然中毒休克！到底是怎么回事？1一瓶豆奶，让他口吐白沫晕倒在地！5月29日晚，南宁的胡先生和朋友在青林路的一家螺蛳粉店吃夜消点了3瓶豆奶，由于螺蛳粉偏辣加上天气热，胡先生拿起一瓶豆奶一口气就喝光了。准备离开时，胡先生突然感觉身体不适，这才发现豆奶有问题，上面还有结块豆奶渣。店家虽承认豆奶变质，却只愿意返还2块5的豆奶钱，直到最后胡先生口吐白沫、发热晕倒，店家才发觉事情严重性，急忙叫来救护车，医院。可能是运输进程中瓶盖泄漏前来探病的全成豆奶业务员颜先生说，这瓶豆奶可能是在运输保存的进程中出现瓶盖漏气，造成变质问题。粉店的店长也一同前来探病了解情况，她表示会对胡先生的遭受负责。2一碗黄豆汤，让他腹痛高烧，全身休克“有人由于吃了一碗在冰箱里放了几天的黄豆汤，居然出现中毒休克的症状。”南宁市民覃女士向爆料称，广西医科大一附院ICU病房5月29日晚收了一名患者，由于炖了黄豆，放进冰箱3天，然后拿出来直接吃，结果出现间歇性疼痛，他没放心上，只是去附近诊所打了点滴。又过了2天，他突然腹痛加重高烧休克，全身多处脏器功能伤害被紧急送医。黄豆汤变“毒汤”肉毒杆菌惹的祸据了解，该患者是由于“肉毒杆菌引发的肠源性感染”，致使感染性休克并出现肝功能伤害、肾功能伤害、凝血功能伤害、循环衰竭等症状。
医院急诊科副主任沈印告知，像肉类、汤类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食，在没有密封的情况下放进冰箱，就容易产生肉毒杆菌并呈几何倍数增长，放置的时间越长，细菌数量越多。冰箱不是万能的再冷也会滋生细菌通过上述的例子我们可以知道，冰箱真不是万能的，就算是放在冷冻室里，蕴藏过久的食品食材也会滋生细菌。
“冰箱的冷藏室和冷冻室不同的只有蕴藏温度。”沈印表示，冰箱保存食品的经常使用冷藏温度是4℃-8℃，虽然绝大多数的细菌在这样的温度下生长速度会放慢，但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这类温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引发肠道疾病。如果冰箱不常常进行消毒，也会成为一些细菌的“温床”。
沈印建议大家，任何食品在冰箱里的储存时间都不要太长，最好做到随买随吃，不要过夜。由于储存时间太长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。知多点食品的冷藏期限剩饭：冷藏不超过3天鱼类：冷藏天，冷冻90-天肉排：冷藏天，冷冻天鸡肉：冷藏天，冷冻天梨：冷藏天柑桔：冷藏7天苹果：冷藏天鲜蛋：冷藏天花生酱、芝麻酱：开罐后冷藏90天牛肉：冷藏天，冷冻90天菠菜：冷藏天胡萝卜、芹菜：冷藏天牛奶：冷藏天酸奶：冷藏天熟蛋：冷藏天有些食品别放冰箱1.腊鸡、火腿等肉类腌制品放在阴凉透风的地方便可。2.香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果对低温适应性差，放冰箱会影响口感。3.番茄、洋葱、南瓜和土豆寄存在阴凉干燥处就可以。4.黄瓜、青椒长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味。冰箱保鲜有讲求1.贮存食品时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。如果保鲜膜没法封紧器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。
2.用保鲜膜包装的食品买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。
3.食品与贮存容器应尽量匹配，所留空隙尽可能小。
4.将大份食品分成若干份一次可吃完的量，分别包好贮存。
5.冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃。
6.外卖盒用完就扔掉，盛放食品时用新的容器，确保其没有破损。
7.鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。
8.温热食品最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食品时可以加些冰块，或将其分成若干小份贮存。
9.剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期。一旦过期，马上扔掉。
10.注意包装上的最好食用日期。最好通过外观及手感判断食品是不是变质。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况，应立即扔掉。来源：当代生活报
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