史料记载的豆浆生产与使用可追溯到公元82年的中国。多数品牌的豆浆富含丰富的维生素A、维生素B12和维生素D、蛋白质、核黄素和钙，还含有丰富的铁资源。豆浆还含有异黄酮和大豆蛋白。
哪些人更应该喝豆浆
对于牛奶中蛋白质过敏或患乳糖不耐症的人（乳糖是包含在牛奶中的糖，但是豆浆中没有），可用豆浆取代牛奶。年《新英格兰医药杂志》的一项研究，使人们对豆浆的健康益处方面的兴趣有所上升。该研究报道了大豆能降低血胆固醇水平。人们认为豆浆的益处源自大豆中包含的植物甾醇或植物雌激素，尤其是异黄酮染料木素和黄豆苷元。
豆浆怎么喝更营养
选择低脂的豆浆。为使日常饮食中多食用这种物质，可以用它取代食谱中的牛奶。豆浆可以在多数烘焙食品中取代水，为食物增加营养成分与异黄酮素。
除了传统的黄豆浆外，豆浆与红枣、枸杞、绿豆、百合搭配，提升风味的同时，营养功效也更强。
食单
入秋必喝四款人气豆浆
红枣豆浆
红枣有补血养颜的作用，这款五谷豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。
材料：干黄豆2/3杯、干大米1/3杯、红枣(小)10枚(或大红枣5枚)。
做法：
1、将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜；
2、将大米淘洗干净；将泡好的黄豆与原料洗净后混合放入杯体中，加水至上下水位线之间；
3、接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好大米红枣豆浆。
枸杞豆浆
枸杞豆浆含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。
材料：黄豆50克，干枸杞5克，水毫升，糖适量。
做法：黄豆、枸杞浸泡6～16小时，备用；将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机(连同泡水)，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
百合薏米豆浆
这是一款适合秋日饮用的养生豆浆。百合润肺止咳，清心安神，薏米美白祛湿，配合黄豆滋阴润燥。此豆浆有助于提高睡眠质量，更有美白肌肤的功效。
材料：黄豆50克，百合干10克，薏米10克，白糖适量。
做法：
1、准备好所有的食材，黄豆和薏米用清水浸泡。
2、百合干也用清水浸泡半个小时至变软，把泡好的黄豆和薏米放入豆浆机中。
3、再放入泡软的百合加入适量的水，加盖出入电源按下五谷豆浆键。煮好的豆浆过滤一下加糖食用。
绿豆豆浆
豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；绿豆更有清热解毒的作用，这款豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。
材料：干黄豆1/3杯、干大米1/3杯、绿豆1/3杯
做法：
1、将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜；
2、将大米淘洗干净；将泡好的黄豆与绿豆、大米等原料洗净后混合放入杯体中，加水至上下水位线之间；
3、接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好绿豆豆浆。
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