食材:面粉250克,猪肉100克,鸡蛋1个,豆腐干4块,胡萝卜1根,白萝卜一截,干香菇5朵,黑木耳少许,干黄花菜1小把,黄豆一小把,食用油、食盐、生抽、辣椒酱、水适量
1、锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁;
1、面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋,一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉,搅拌至面粉呈大块雪片状;
3、将饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片,撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起切成菱形块,用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄即成宽面面片
2、锅烧热,放少许油,加入一大勺辣椒酱,炒匀后放入肉丁,待肉丁变色后,放入浸泡后的黄豆,再加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁、豆腐干,再加入少许酱油,少许水,全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待猪手黄豆汤用;
食材:面粉250克,猪肉100克,鸡蛋1个,豆腐干4块,胡萝卜1根,白萝卜一截,干香菇5朵,黑木耳少许,干黄花菜1小把,黄豆一小把,食用油、食盐、生抽、辣椒酱、水适量 1、所有干货(干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯)提前用温水泡发,全部臊子材料(猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截)切成丁;
主题:自制腊八面
1、所有干货(干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯)提前用温水泡发,全部臊子材料(猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截)切成丁;
腊八面的做法:
臊子的做法:
2、用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系,盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次,揉过3次的面团,已经变得非常光滑;
2、水开后下入宽面,水再7号黄豆次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子即可食用
自制宽面条做法:
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