用冷水浸泡一天(水至少为黄豆的3倍),泡好后捞出控干水分
锅内加油,冷的时候就把黄豆放进去为啥要冷油呢?因为冷油好处多啊——不会爆,而且慢慢脱水的黄豆更酥香
家常美食网小贴士
酥黄豆的食材和调料:
讲完了做法,老麦再来讲讲酥黄豆“七十二变”:1.直接白口吃,适合搭配二两烧酒一颗黄豆,一口酒2.撒点椒盐,也是绝佳的下酒美食,稀饭杀手3.撒点白糖,甜蜜的零嘴儿4.和担担面搭档,面条的滑爽和黄豆的酥香,入口一对比,不同的质感却能激发同样的快感5.和红油豆花搭档,豆花的嫩与黄豆的酥,入口之后,舌头都快被吞了7.与干锅类菜肴搭档味更浓郁,层次更多
黄豆油
怎么做酥黄豆好吃?学做酥黄豆需要哪些食材?家常美食网为您提供酥黄豆最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酥黄豆!
时不时推它一下要是懒,不管它也行
等到泡沫少了,就要开始检查黄豆酥不酥了用嘴巴尝那是不行的,一是烫嘴,要是烫个泡岂不让美女毁容,帅哥失色老麦的罪过就大了二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆,冷了才酥脆要是热的时候都酥脆了,那冷了就焦了——后热作用
炸好了取出铺开在纸上,吸油:)
酥黄豆的的家常做法,最正宗酥黄豆怎么做好吃
冷了之后就可以装在瓶子里了随用随取:)
所以,最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠——要是清脆悦耳了,那就ok,要是不够脆响,那继续炸
小火慢炸还是那个理儿——慢慢脱水更酥香
