【小招宜昌美食】黄豆也有好美味--懒豆腐
推磨，拐磨
推得面,白不过,
做的粑粑黑不过……
小时候，常常听这首童谣，这是做粑粑的一首歌，让我勾起了无数回想。但今天我们不介绍这类食品，今天给大家介绍的是懒豆腐。
懒豆腐的最好伴侣是苞谷饭，不要菜，就可以满满地吃上几大碗，吃饱了就有一种幸福感。
将黄豆和水用石磨打成浆，机器磨的味道没有石磨的好，然后用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入青菜叶，少量盐，用火熬制，熟后即食。因不用过滤和卤水点制，故得名“懒豆腐”。周边恩施地区，以此做酸合渣，味道也非常不错。
外面菜市场一般有卖的，环城南路某快捷酒店的门口就有一名老汉手推石磨，应当还不错的。原来东门菜市场也有，现在不知道摊位还在那不。
在家做，就是豆浆机，打成豆浆后，再把里面的沉淀连同豆浆后在锅里煮熟，煮透煮开后，加入点南瓜叶末，或白菜末，就可以了。
懒豆腐吃法的进阶，就是加点油，加点盐，口味还重一点的加点辣椒油或辣椒末也可以。
冬季，还可以做懒豆腐火锅，将腊肉、菜等逐一放入，热热呼呼1大碗就下去了，美极了。
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