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3)加水,料酒,酱油,冰糖,盐,放入黄豆,再放入猪肘盖锅盖,煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟,中间翻面一次,共煮大约2-3个小时左右
酱焖猪肘是一道饭桌上的重量级美味,配合黄豆和贴饼子,绝对是饥肠辘辘之时的回血利器!芳香扑鼻间嚼劲也是十足的很
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黄豆 一杯、猪肘 一个、葱姜蒜、干辣椒、八角、草果、番茄酱、黄豆酱、料酒、酱油、冰糖、盐、白面 一杯、玉米面 一杯、酵母粉 一茶匙、红糖 少许
1)黄豆一杯泡几个小时猪肘一腌咸黄豆个,清洗干净,入冷水锅,煮开后关火,洗净脏沫备用锅热油少许,入葱姜蒜干辣椒,炒香
4)然后准备做饼子的面:白面,玉米面各一杯,酵母粉一茶匙,红糖少许,用温水和成较软的面团,放在温暖的地方发酵,大约2个小时左右
2)加八角,草果,番茄酱,黄豆酱,炒匀
5)等面团发好以后,分成八小份,每份团成球,再拍成饼,打开炖猪肘的锅,贴在锅边儿,盖锅盖,再继续煮20-25分钟即可
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