豆子不用晒也不用捂，做出来的自制西瓜酱，制作简单还更好吃。在奶奶家吃饭的时候，餐桌上总是会有一小碗的西瓜酱，我们最喜欢的吃法就是用奶奶自己蒸的大馒头蘸着这个西瓜酱吃，在我还小的时候，我就可以自己吃一整个的蘸着酱吃的馒头了，那时候妈妈总是怕我吃着了，不让我吃，但是根本就停不下来嘛，确实是很好吃的，老家不远处就是种西瓜的地，每年西瓜成熟的时候，这里才会很热闹，平时基本都没有什么人，小时候暑假最喜欢的就是这个时候来奶奶家，带上一把小刀就去西瓜地里了，种西瓜的叔叔伯伯也都是邻居或者是亲戚，那时候真的是满地的西瓜随我挑，喜欢哪个就直接拿小刀切开了吃，简直是太幸福了！
那时候夏季从来都没有买过西瓜，都是在老家地里直接摘的。现在出门在外打工，回老家肯定是不方便了，就自己买了西瓜想着自己做西瓜酱吃，也不知道是我买的西瓜不行还是这边的气候不行，我每年都会鼓捣着弄些西瓜酱，但是每年的西瓜酱都吃不到嘴，每年都会坏掉，我都是按照奶奶的做法把黄豆煮熟，拌上面粉，然后铺在纸上盖上小被子捂出绿毛毛，再加西瓜大料等原料拌匀放在太阳下晒成酱红色，然后密封的啊
后开跟这边的一个朋友学习了一个制作的方法，最省事的就是用捂豆子了，也简单了很多，更加的不用担心会生小虫子了。今天小编就把这个制作方法分享给大家，首先我们要准本一些黄豆了，把这些黄豆要泡上几个小时，让黄豆变的充满了水分。这个时候就可以把准本好的西瓜给切成那种小块了。油锅里面加点油，把花椒，八角用油炸一下，最好是可以用小火慢慢炸，炸出香味以后把大料捞出来，然后把西瓜放进去，这个时候的油还是很热的，放西瓜的时候记得小心一点。
西瓜放进去之后就可以把之前泡好的黄豆捞出来倒进去了，把之前捞出来的大料用面布给包裹起来放进去，煮一个小时左右的时间后，放入白酒、甜面酱、白糖、盐就继续煮一小时，全程建议都食用中火，不要用大火，慢慢的你就会发现锅里会有一层油飘起来，等锅里面是酱红色的时候基本就算是完成了，在熬下去就会变黑了。做好后装进玻璃瓶中不要放在冰箱里面，常温的话保存的时间会更久，只要一直保持让上面的油盖着豆子就可以了，每次取完要记得把漏出来的豆子给按下去。
做法是不是简单多了，夏季怎么能少了这一瓶西瓜酱呢，赶紧动手自己也做一瓶试试吧！
