苦瓜黄豆焖排骨，除烦解暑
指导专家：广州中医院治未病科邝秀英副主任医生
苦瓜有清热解暑，明目解毒的功能，黄豆有消水肿毒，消热解毒的功效。两者一起与排骨煲汤，可达到清热解暑，除烦止渴的作用。
1．准备苦瓜克，排骨克，黄豆克。
2．黄豆洗净后提前浸泡半天备用，将排骨洗净氽水后用清水冲干净，将苦瓜切块用开水氽烫备用。
3．热油锅，将蒜蓉爆香，将排骨下锅爆炒，下盐少许，炒至五成熟，移入砂锅。
4．热油锅，将蒜蓉爆香，将苦瓜下锅爆炒，下盐少许，炒至软熟，放入砂锅，与排骨黄豆一起焖煮，先用武火煮15分钟，后改为文火继续焖煮1小时，调味后即可食用。
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