“猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。此菜为北方冬季最家常的一道小菜，有增加营养，强筋壮肌，美容作用，是老少皆宜的保健菜。”
展开 标签： 咸鲜 煮 数小时 简单 主料
调料
- 大料(3个)
- 桂皮(1块)
- 香叶(2片)
- 陈皮(2克)
- 老抽(5克)
- 生抽(20克)
- 糖(3克)
- 盐(适量)
- 葱姜(适量)
厨具
- 1 准备好所有食材。
- 2 黄豆用清水浸泡3-5个小时。
- 3 把黄豆泡发备用。
- 4 肉皮洗净用开水煮上2分钟。
- 5 把肉皮上的油脂去除干净备用。
- 6 肉皮切成小丁。
- 7 汤锅中加入适量的清水，放入调味料。
- 8 大火煮上5分钟出香。
- 9 然后倒入肉皮。
- 10 加盖大火煮开关小火烧煮20分钟。
- 11 然后把调味料全部捞出不要。
- 12 再倒入黄豆。
- 13 加入生抽。
- 14 加入老抽。
- 15 再加适量的糖。
- 16 加盖继续中火煮至。
- 17 黄豆面软加入盐。
- 18 加入鸡精调味。
- 19 然后把皮冻汤倒入一个平底容器中。
- 20 室温放置2-3个小时，结成肉皮冻吃的时候切块即好。
本文编辑：佚名
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