biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食
因为制作过程中有biáng、biáng的声音而得名
biáng是一个合字，无法输入电脑
所以被写为biángbiáng面
通过揉、抻、甩、扯等步骤制作
用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤
捞入面条，淋上烧热的植物油即可
面宽而厚，犹如裤腰带，口感十分劲道
山西刀削面山西刀削面是山西的汉族传统面食全凭刀削，因此而得名顶级高手削面一分钟刀削出的面叶形状为菱形，中间宽两头尖中厚边薄，棱锋分明，且形似柳叶调料有番茄酱、肉炸酱、羊肉酱等，多种多样深受喜食面食者欢迎四川担担面四川担担面是著名的成都小吃以前挑夫们在码头挑着担担卖面，得名担担面用面粉擀制成面条，煮熟舀上炒制的猪肉末而成主要佐料有红辣椒油、肉末、芽菜花椒面、蒜末、葱等面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻兰州牛肉面兰州牛肉面是甘肃兰州地区的风味小吃
一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮）有着“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味被评为三大中式快餐之一是实实在在的“中华第一面”山东炝锅面山东炝锅面属于鲁菜系，因炝锅烹汤而得名用料没有一定限制也不讲究甚至可以将所有材料煮成一锅面条另外煮熟再加入，汤汁较为清爽炝锅面的配菜可以随季节、喜好不同随意搭配，可荤可素是一种快速、随意组合内容的面食煮法广东云吞面广东云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉
最早源于广州，属于粤菜系
最早云吞以全猪肉制，所以称做"净肉云吞"
一碗上乘的云吞面必须有三个条件
竹升打的银丝面
云吞馅是三七开肥瘦的猪肉
大地鱼和猪骨熬成的浓汤
武汉热干面武汉热干面是武汉人过早的首选小吃热干面既不同于凉面，又不同于汤面面条事先煮熟，过冷和过油后再淋上用芝麻酱、香油、香醋辣椒油、五香酱菜等配料面条纤细爽滑有筋道，酱汁香浓味美色泽黄而油润，香而鲜美有种很爽口的辣味北京炸酱面北京炸酱面是首都北京的知名特色饮食
由菜码、炸酱拌面条而成
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好/煮好备用
肉丁及葱姜等放在油里炒
再加入黄豆制作的黄酱/甜面酱炸炒成炸酱
面条煮熟后捞出
浇上炸酱拌以菜码，即成炸酱面
也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的
这种叫做"过水面"
延吉冷面延吉冷面是朝鲜族的传统面食讲究汤清、凉爽，以荞麦面冷面为著称一般用牛肉汤/鸡汤佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条再放入佐料，最后再次浇汤河南烩面河南烩面是河南三大小吃之一有着年的历史，适合北方人的生活习惯一面之中荤、素、汤、菜、饭聚而有之是一种类似宽面条的面食按配料不同可以分为羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等汤好面筋，营养高
中国面条文化博大精深由于制条、调味、粗细的不同有近数以千计的面条品种除了评选出来的中国十大名面还有贵州肠旺面、新疆拌面、桂林米粉陕西油泼面、杭州片儿面、成都甜水面……各有各的特色同样深受吃货们的追捧那么，同学们最喜欢什么呢？总编：王昆仑主编：韩冬责编：齐玮芊文案排版：朱婧萱白癜风检查需要做什么北京中科白癜风医院
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.mkwph.com/hdzl/11046.html
