来广州已经3-4年了，基本上都是自己在家做饭，在外面吃得最多也就是面条，像兰州拉面、汤面、热干面、重庆小面和炸酱面都吃过，我最喜欢吃的还是炸酱面，主要是它的酱香味浓，炸酱面和热干面都属于拌面，非常适合天热吃。今天自己做了一个家庭版的炸酱面，味道还不错，非常简单，所以分享出来给大家，吃了30年的面条，就喜欢这个做法，三天两头吃一次，太香了。瘦肉，干香菇，葱姜末，面条，料酒，黄豆酱，豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，鸡精，青瓜丝1，准备一块瘦肉清洗干净，然后剁成肉馅，用五花肉会更香一些。2，再准备几个干香菇泡发切成小粒，顺便切点葱姜末。3，起锅烧油，先下入肉馅，炒至肉馅变色后淋入少许料酒去腥，接着放入葱姜末和香菇粒一起翻炒。4，炒香后加入1勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，生抽，蚝油调味，翻炒均匀后加少许清水煮5分钟入味，出锅前再放点鸡精和白糖提鲜。5，烧一锅水，水开下入面条，再次煮开后加一点凉水进去，重复两次，这样煮出来的面条不黏稠，口感更筋道，最后放一些青菜烫熟就可以了。6，准备一些配菜，黄瓜丝和胡萝卜丝都可以，加入肉酱一起拌匀就可以开吃了，非常简单的一道家庭版炸酱面做法，酱香味浓，一次能吃2大碗，喜欢的可以试试。1.煮肉酱不需要再放盐，因为所有的酱料都是咸的。2.煮面条的时候加2次凉水，这个做法适合所以面条。3.酱料可以一次多做一些，放冰箱保存，下次直接煮面条就好了，节省时间，当早餐吃非常不错。我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“炸酱面”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！
本文编辑：佚名
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