豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既补钙又一样，是一道很不错的家常菜哦！
准备材料：老豆腐一块，大葱，盐，生抽，黄豆酱，小米。椒，鸡精，装盘子里备用。
做法：
1，将备好的老豆腐切成正方形的小块即可，红烧豆腐我觉得老豆腐烧出来更加入味，先美，用汤汁泡饭，是非常下饭的。
2，切好豆腐后再把葱切断成小葱花，姜切沫，蒜切片，香菜切小段，小米椒切小段后装盘备用着
3，锅加油烧热，下葱姜蒜，小米椒炒香。
4，再放入黄豆酱翻炒均匀，加入豆腐翻炒一会。倒一点生抽，加热水，加热至豆腐粘稠，即可盛出装盘，
5、撒上香菜即可装盘享用了，这个时候吃起来的豆腐很入味，入口即化的感觉，再配婉米饭，真的非常的下饭。
