牛肉酱是一道传统的美食，有很多人喜欢吃，尤其是用来拌饭的时候，味道特别好。牛肉酱的做法非常简单，只要掌握了食材的配比以及制作方法就可以了。
第一步：将准备好的牛肉放入清水中浸泡，泡出血水后用刀剁成肉末，最好
剁的细一点。准备好生姜、大蒜以及大葱。
第二步：将姜切片、蒜切成末备用。在碗中倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺黄豆酱，用筷子搅拌均匀备用。
第三步：往锅中倒入适量的食用油，待油温达到6成热时，倒入剁好的牛肉末翻炒出香味。然后往锅中倒入适量的清水，放入葱姜蒜继续翻炒片刻。
第四步：待锅中的水煮开后往锅中加入一大勺白糖。然后继续翻炒均匀。接着往锅中加入一大碗清水继续炒匀。
第五步：锅中倒入牛肉酱后，转中小火慢慢炖煮15分钟左右即可出锅盛出，待牛肉酱凉透后即可食用。
第六步：将做好的牛肉酱盛入干净的玻璃瓶中，然后盖上盖子密封储存起来备用即可。
第七步：想要吃起来更加美味，还可以往里面加入适量的干辣椒、花椒以及盐进行调味和提味，也可以加入适量的葱花进行提香，搅拌均匀后就可以了。
以上就是牛肉酱制作方法了，牛肉酱里含有丰富的蛋白质以及氨基酸和微量元素等营养成分，经常食用可以增强免疫力。
