我小的时候就特别喜欢吃辣椒，每次吃泡面的时候，都是放很多的辣椒酱，感觉吃起来才够过瘾，虽然吃很多辣椒，但是有一个好处，那就是无论吃多少，脸上都不会长痘痘，这让我非常开心，适量的吃一些辣椒还能有效除湿，对健康也是很有好处的。以前都是花钱买辣椒酱吃，自从学会了这种做辣椒酱的方法之后，我就隔三差五自己在家做，做出来的辣椒酱香辣开胃，无论拌啥都非常好吃，用到的食材也很简单，成本低，味道好，对于爱吃辣椒的你来说，值得学习。
用三斤辣椒，一斤黄豆，教你秘制辣椒酱，做出来的辣椒酱香辣开胃，口感也不比买来的差，烹饪方法也非常简单，现在我把具体方法分享给你，喜欢就按照这个方法去做吧，首先准备适量的食材，三斤辣椒和一斤黄豆，把这些都准备好之后，准备少许有家中常备的调料，一般情况下，除了用到食用盐鸡精和十三香之外，准备少许高度白酒和白砂糖就可以了。
把食材都准备好之后，先把黄豆放在水中浸泡起来，浸泡的时间尽可能稍微久一些，差不多半个小时之后把黄豆捞出来，然后放在开水中煮20分钟，等时间到了之后把黄豆捞出来，控干上面的水分放在盘子里面备用。
然后把辣椒切成碎末，放在盘子里面备用，然后在锅里面倒入适量的食用油，尽量可以多倒一些，当油温达到三成热的时候，把黄豆放进去，用小火慢慢翻炒5分钟，然后倒入之前准备好的辣椒，用小火慢慢煸炒三分钟，添加上去食用盐生抽和鸡精，再放入高度白酒和白砂糖，搅拌均匀之后关火让其自然放凉。
最后装在玻璃坛子里面，放在冰箱里面密封保存，用这样的方法做出来的辣椒酱，香辣开胃，无论拌啥都特别好吃，而且美味又实惠，你学会了吗？
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