记得小编在家里吃饭的时候，总是喜欢在里面加上一点酱料，酱料和白饭真的是一个完美的搭配呀。而且平时在做饭菜的时候也是可以在里面加入一点酱料，来作为调味品的。那么酱料是不是只能在超市买到呢？当然不是呀，其实酱料可以在家里面自己制作的，而且自己制作的酱料既可以符合个人的口味需求也会比较卫生放心。接下来小编就给你们说说几种美味酱料的制作方法吧。
第一种酱料就是豆豉酱，做豆豉酱之前，我们惯例还是要准备食材的，需要的食材：60克的辣椒、克豆豉、适量的食用油和食用盐、1勺生抽、30克的大蒜、2勺白糖、15克花椒。食材准备好之后就可以开始烹饪出美味的豆豉酱了，首先用刀把豆豉和大蒜切碎之后，切碎之后就可以把这些一起捣成泥状，然后就在开小火的锅里加入一些冷油，再把花椒倒下去炸到出了香味之后就可以捞出来，捞出后把花椒扔掉。扔掉花椒之后就把豆豉大蒜泥放进去用慢火熬制了，这时候也可以放入适量的食用盐、辣椒粉、生抽和白糖，再用小火熬制5分钟，然后就可以捞出，放凉即可。
第二种酱料就是香菇酱，顾名思义，这次酱料的主角就是香菇了，所以我们要准备克的香菇、两大勺的黄豆酱、一大勺的豆瓣酱、适量的姜葱蒜末。四分之一个的洋葱、适量的干辣椒和酱油、蚝油、白糖和十三香。既然食材都准备好了，那么我们就可以开始制作香菇酱了。首先我们要先把香菇切碎，姜葱就切成末，放在一边备用。然后我们在锅中放入适量的食用油和辣椒碎，炒出红油之后就可以把姜葱末和香菇都放进去，再加入适量的味极鲜，炒到香菇变软之后就可以加入一大勺的豆瓣酱了。豆瓣酱炒到有香味出来之后就可以加入两大勺的黄豆酱，用小火不断地搅拌。搅拌均匀之后就可以把适量的蚝油、白糖、十三香一起放进去，炒到颜色变红之后就可以加入蒜末搅拌均匀即可起锅。
香菇酱做好之后，接下来我们就要学习制作一道“重口味”的酱料了，没错，就是香辣豆瓣酱，这道酱料真的是小编最喜欢的呢，因为小编是比较嗜辣的，所以这道酱料小编要怀着开心的来给你们介绍一下香辣豆瓣酱的制作方式了。首先我们要准备克的红辣椒、适量的食用盐和食用油、适量豆瓣酱、豆豉、甜面酱、适量的姜葱末、辣椒粉、冰糖、芝麻和花椒粉。（小编这里说的适量是因为每个人的口味不同，所以大家可以根据自己的口味需求来增减一些调料。）然后我们就把豆豉和红椒切碎，放在一边备用，然后就把锅里面放入适量的食用油，加入豆豉，炒香之后就可以往里面加入豆瓣酱、红椒、葱姜、甜面酱和冰糖，放入清水进去用中火熬制。熬制的时候就放入适量的辣椒粉。用小火熬制到汤汁变得浓稠的时候就加入花椒粉和芝麻就可以出锅了。这时候，美味的香辣豆瓣酱就做好了。
学会做这道美味的酱料之后，你们千万不要吃太多饭饭哟，不然长太多肉肉的话小编可不负责的呀！
