麻椒鸡
By一溪月
麻，辣，筋，香。
原料：土公鸡、花钱、麻椒、干红辣椒段、姜片、葱段、香叶、桂皮、玉米油、黄豆酱、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、辣椒段，花椒，麻椒。
第2步、清水浸泡一会儿。
第3步、捞出控水备用。
第4步、小柴公鸡一只，去除内脏，洗净血水。
第5步、鸡爪先放入鸡肚子里。
第6步、泡好的辣椒，花钱放进去两把。
第7步、用牙签扎不动，我直接用针把鸡肚子缝起来了。
第8步、鸡放入煮锅。
第9步、剩下的花椒辣椒放入锅里。
第10步、葱姜，香叶，桂皮。
第11步、锅内适量油烧热，葱姜，花椒，冰糖（家里刚好没冰糖，我用了白糖），干红辣椒炒香。
第12步、适量豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽调味儿。
第13步、炒匀倒入适量清水。
第14步、连汤带料倒入煮锅。没过整只鸡。
第15步、适量盐，鸡精调味儿。
第16步、搅拌均匀。
第17步、大火煮开。
第18步、中小火卤60分钟。
第19步、焖30分钟，捞出。
第20步、成品。
第21步、成品。
来自美食天下一溪月的作品。
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本文编辑：佚名
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