北京中科白癜风医院权威 http://www.yunweituan.com/m/黄豆炖猪手家常做法，简单又好吃，能吃一大盘，下酒也不错！黄豆酱香凉拌面食材:黄豆酱1大勺、糖适量、猪肉适量、面条克、黄瓜1段、老抽适量、葱姜适量。做法:1.黄瓜切丝，猪肉切小丁，肥瘦分开，葱姜切碎。2.温油里放入肥肉丁炒一下。3.油脂变得透明时加入瘦肉丁。4.翻炒到变色，加入葱姜末，和一大勺黄豆酱。5.翻炒至油和酱完全融合，加入老抽，白糖和适量水，煮开后转小火慢慢熬煮。6.到酱汁变得浓稠即可。7.煮酱时烧开水，煮熟面条。8.提前准备好凉白开水，捞入面条过水成凉面。9.面条捞出，铺上黄瓜丝。10.浇上酱汁凉拌后即可。黄豆炖猪手食材：猪蹄3个、黄豆克、葱2大段、姜1大块、山楂片15片左右、香叶5-6片、色拉油适量、白糖2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白醋2汤匙、料酒2汤匙、盐2勺、大料2粒、白胡椒少许。做法：1.新鲜的处理好的猪蹄3个，剁成大小适中的块。2.猪蹄洗净后放入冷水中浸泡。3.锅中放入适量清水烧开后放入猪蹄煮出血沫。4.煮出血沫的猪蹄捞出后控干水分备用。5.炒锅中倒入适量色拉油，油温4-5成热时放入适量白糖，快速搅动使白糖融化起泡。6.放入猪蹄翻炒上色。7.葱切大段，姜一大块用刀拍碎，山楂片15片左右，香叶5-6片备用。8.高压锅中放入适量清水烧开后，倒入炒好糖色的猪蹄。9.放入葱、姜、大料、香叶和山楂片，倒入适量生抽、老抽、白醋和料酒，加入适量盐和少许白胡椒粉调好味道。10.盖好锅盖，大火压20分钟后，关火焖10分钟左右。11.前一天泡好的黄豆。将黄豆倒入高压锅中，小火炖约15-20分钟至黄豆变软，猪蹄收汁即可关火。12.一盘富含胶原蛋白的黄豆炖猪手，慢用哦。香酥炸黄豆做法：1.黄豆浸泡一晚上后，干黄豆都泡发成鼓鼓的，一颗颗都变大了，这时我们将泡好的黄豆清洗干净，挑出坏的不好的豆子，然后再次放入清水，放入我们刚刚准备好的大葱段、八角和姜片，再次浸泡2个小时。2.黄豆浸泡2个小时后，沥干水分。3.将沥干水分的黄豆放入容器中，放在室外风干一下，让每一颗黄豆都是干干的，这样我们炸的时候才会安全，不至于在热油中有湿豆子从油锅中跳出来。4.炸黄豆需要分两次来炸，第一次我们需要用小火冷油慢慢的煎炸。5.黄豆冷油下锅，小火煎炸的时候，同黄豆一起的配料，大葱段、八角和姜片也一同下锅哦。6.大约炸7-8分钟，小火哦，锅内的油温会慢慢升高，还是要注意安全，防止黄豆从油锅中跳出，黄豆炸至酥黄后，用筷子将锅中的大葱段、八角和姜片逐一夹出。7.炸至7分钟左右，将黄豆盛出，沥干油，放凉。8.下面我们开始第二次的复炸，这次的目的是让黄豆炸的更加的酥脆，将油温烧的高些后放入黄豆复炸，复炸的时候也是要注意安全，防止黄豆从油锅中跳出哦。9.第二次复炸的时间很短，炸至黄豆焦黄就可以了，再次提醒大家注意安全，免得油锅中的黄豆跳出烫伤。10.复炸后，捞出沥干油，我们将黄豆放入没有油的锅中，小火，淋入一点白酒快速翻炒，让黄豆更加的酥脆。11.翻炒均匀后撒上食盐，再次翻炒均匀就可以出锅了。12.炸好的黄豆，放凉后就变得比较酥脆了！
本文编辑：佚名
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