黄豆焖猪蹄
By乐焙儿
用养生锅焖猪蹄，省心又省力，全程不用看着，不用勤翻动，时间一到，香喷喷又烂糊的黄豆焖猪蹄就可以端上桌了。
原料：猪蹄、黄豆、红辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、花椒、八角、香叶、白芷、小茴香、桂皮、葱花、植物油、姜片。
做法步骤：
第1步、猪蹄剁块，清洗干净。
第2步、黄豆提前泡发。
第3步、猪蹄冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒大火煮开。
第4步、煮开后捞出清洗干净浮沫。
第5步、炒锅倒入少许植物油，放入白砂糖，小火加热。
第6步、白糖融化到冒黄褐色小泡时下猪蹄翻炒。
第7步、把炒好糖色的猪蹄放入养生锅，放入生抽，老抽，料酒，葱姜，调料包，黄豆，温水，大火煮开后改小火慢炖。
第8步、炖一个半小时后加入红辣椒和盐，再炖二十分钟出锅。
第9步、咸香微辣，营养满分的一道美食。
小贴士：
黄豆放的时间取决于你的口味，喜欢软烂的早点放，喜欢有嚼劲的晚点放。
来自美食天下乐焙儿的作品。
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本文编辑：佚名
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