黄豆焖猪脚汤汁浓郁，猪蹄肉细嫩，营养价值极高。受到广大家庭的喜爱和欢迎。营养价值极高，口味独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。猪脚是一种典型的美容食品，能为皮肤补充胶原蛋白，增强皮肤弹性，女性常吃还能起到美容养颜的作用。
营养价值：猪蹄富含胶原，能促进皮毛生长，对出血、消化道出血、失水症有一定疗效。黄豆不含胆固醇，能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，对糖尿病有一定的治疗作用。
原料：黄豆、猪蹄、香菜、姜片、生抽、老抽、冰糖。
1.黄豆提前一夜浸泡，洗净备用。
2.猪蹄清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出洗净。
3.将香菜洗净切段，姜片切片，再小火加入冰糖炒糖色。
4.倒入猪蹄、姜片翻炒片刻。接着放盐、淋入生抽、老抽均匀，锅内加适量水。
5.放入黄豆炖至汤汁快收干时，撒上香菜段即可。
