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吃货王
相信很多年轻人对酸辣粉都是毫无抵抗之力的，吃一口酸辣粉，满口留香，马上触及我们的味蕾，好吃到爆的节奏。但是小编吃酸辣粉从没吃过瘾过，因为我们这里的酸辣粉一份的分量太少，两份又吃不完，小编每次真的的只是过过嘴瘾。为了能真正的过把瘾，小编特意在酸辣粉店里学了两天，终于学会了酸辣粉的做法。从此以后小编想吃就自己在家过把瘾，爱吃酸辣粉的小伙伴有福了，今天小编把做法分享给大家，让小伙伴们都能过把瘾。
准备食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花
配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋
制作方法：
首先要泡发红薯粉，把红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分钟左右；把黄豆也放入另一个盆中，倒入清水，浸泡1个小时。这时把花生去皮，把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中，小火干炒，炒出香味并且变色后即可捞出备用。
锅里到适量的油，烧到7分热时，下入干辣椒、花椒，小火煸炒出香味，接着再倒入准备好的高汤，开大火烧沸，烧开后放入红薯粉，煮5分钟左右，直到红薯粉变软了，就可以把切好的豌豆尖放入锅中，煮上30秒就关火。
把汤汁和红薯粉条都盛入碗中，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，最后撒上葱花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了，嗦上一口就停不下。
酸辣粉不管是季节吃都是非常的合适，夏天吃着酸辣粉吹着空调就算流了好多汗也过瘾，而冬天吃这个还可以暖身呢！真的是没事里面的不二之选呢！
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本文编辑：佚名
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