我妈的拿手好菜，红烧炖猪蹄来啦??
软糯又入味，吃起来一点也不肥腻，爱吃猪蹄的阔以安排一下啦
我妈做的红烧炖猪蹄真是一绝！每次我回家时，她都会准备这道令人垂涎欲滴的美食给我享用。那个软糯入味的口感，让人回味无穷，而且一点也不会感到油腻。喜欢吃猪蹄的朋友们，真的可以安排一下啦
这道红烧炖猪蹄所用的食材十分简单，主要有猪蹄2个、葱姜蒜八角、桂皮、香叶、花椒以及冰糖。
制作方法也十分简单，首先将猪蹄洗净并切成小块，然后放入冷水中煮沸，加入葱姜和料酒，用大火煮开后捞出洗净。为了避免炒猪蹄时油溅到外面，还需要用厨房纸巾将猪蹄表面的水分擦干。
接下来，将锅中放入适量的油，加入冰糖并用小火炒至变为枣红色。然后将猪蹄放入锅中翻炒均匀上色，再加入碗中的香料，调入3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺黄豆酱和2勺老抽，炒匀。
然后，加入足够多的开水，使猪蹄完全浸泡其中，改为中小火焖煮大约40分钟。最后，改为大火收汁即可。
