补看了第一季的《向往的生活》，
完全被农家小院和黄磊圈粉，
从未想过，
美食还能跟野外生存联系起来。
曾经，我在朋友眼里是一个厨房的万能达人，只要踏入厨房整个人就熠熠生辉，刘亦菲都没我有魅力。
然而这一切，都在我跟朋友一起补看《向往的生活》第一季后结束了。
朋友问我：
你会砌灶么？
你会劈柴么？
你能徒手生火么？
你一顿能掰几个玉米棒子？
......
并没有人告诉我做个饭还需要懂这么多？
话说回来，我为什么要会这些？！
但是，为什么我手指自动百度了这节目的拍摄地，非常想去学劈柴了是怎么回事？
然而，被黄小厨圈粉是真的了，感觉自己努力努力，可以成为一个很黄的小厨。
于是就有点发奋，想在清明节前出一道万能食谱，让桌腿儿们下一次厨，就能舒舒服服在家连吃三次不重样的，就问你们小桌儿是不是振奋了？
那什么，4月的见面礼，桌儿这就发出！
中餐圈人尽可夫的
万能牛肉酱
原料丨这瓶酱的粑粑麻麻
牛肉g（猪肉也行）香菇3-6朵（喜欢的可以多放）
配料丨有些多但是耐心才得好滋味
菜籽油g（其他油也可以，香味差些）辣椒3-4根颗（根据自己吃辣程度调节）豆瓣酱80g甜面酱20g（可用黄豆酱代替）豆豉30g蒜末80g姜末20g五香粉适量（十三香就可以）花椒粉适量白糖适量盐适量
加分项丨一起做个满分小厨吧
熟花生碎60g熟芝麻20g
讲真，写到这里，我已经累了，你们快劝一下我不要成为一个写菜谱都能太监的废柴。
看到原料多就怕了的人还是先别跑：
这些原料看起来多，但实际上做饭的家里基本翻翻冰箱全都有，你要缺的厉害，就把这篇丢给你麻麻，麻麻是万能的，搞不好很快给你鼓捣出来，还给你装瓶寄来了。
熟花生，没有也懒得炒的话，直接用的现成的黄飞鸿花生切碎了啊哈哈哈。
步骤丨今天的过程很散文了
1.先来处理牛肉。
哦，对不起，桌儿买的是现成的剁好的牛肉，这个懒我先偷为敬。
如果你买的是整牛肉，就先切成小碎丁，原理就是先切片再切丝最后切成丁。
2、其他食材处理
香菇切成小碎丁，辣椒也切碎。
葱蒜切成末，对，就你耐心范围内能多细就多细。
有耐心的，数出来你的豆豉，也切碎一点，这样一会儿味道出的更彻底。
很明显，桌儿是没有耐心的人。
3、炸料啦!
架锅烧油，倒入g菜籽油，烧到油热。
这个油量其实也是看个人爱好，油多一点会更香更耐储存，但如果你是个像我一样假装在意热量的人，其实也可以减量。
牛肉丁倒进去，哦，对不起，我这里是牛肉馅，但是相信我，炒出来就是牛肉丁，我很了解它们。
不信你看，它们在热油里迅速变白、缩水、闹分裂，最终变成了小丁丁。
要炸到牛肉差不多脱水完成，这样出来的牛肉酱才耐储存，为了判断，你可以是不是捞出来一丁丁尝尝，肉质发紧有嚼劲的时候就差不多了。
4、调味！
80g豆瓣酱投入锅中，先赋予他们倔强的灵魂。
30g豆豉倒进去（我相信你是切碎了几刀的），赋予他们深厚的底蕴。
20g甜面酱甩进去，让它们面对这凶险世界的时候内心仍有柔情。
是的，这份柔情也可以用黄豆酱代替。
所有料炒均匀，你会发现颜色已经接近你想要的感觉了。
但是现在的牛肉酱还有些枯燥，这样单纯的牛肉酱，怎么能面对这复杂的社会？
所以你把蒜末姜末焖进去。
香菇丁、辣椒碎焖进去。
赋予牛肉小丁丁一个完整的人格；
等一下，是不是还少点什么？
没错，个性！
你把五香粉、花椒粉和白糖都调进去。
对不起，桌儿的白糖用完了、冰糖也嗦完了，只剩下黄糖了，凑合看吧。
现在这锅酱，有了自己的气质。
如果你尝下，觉得咸度不够，没关系，这时候一勺盐可以让它起死回生。
5、这就完了么？
不！除了分，你做的这锅酱不应该得到其他分数。
于是你撕开黄飞鸿花生的袋子，把整颗花生切成花生碎。
混着熟芝麻一起倒进锅里。
你的百分牛肉酱，完成了。
每一寸都充斥着牛肉酱精彩不容小窥的一生；
你把这人生拿瓶子装起来。
这罐充满灵魂香气的香辣牛肉酱，就是未来一周内你的soulmate。
看，它加上任何蔬菜菌类翻炒，就是肉末XXX；
加上金针菇和蒜蓉烤制，就是烤箱版蒜蓉金针菇；
加上普通的豆腐炖烧，就是麻婆豆腐；
盖在热腾腾的米饭上，就是不孤独的一人食；
混到汤汁满盈的面条里，就是丰盛极了的早饭；
夹到喧腾的大馒头里，就是专治饿癌的灵丹妙药；
但是以上，都太普通了。
你们的桌儿，拿来当零食，一颗颗的好几大勺，当初为了减肥少放的那点油，在冥冥中嘲笑着我的举动。
人在家中坐，肉从天上来！
最后，由于这篇写的过于散文，我需要强行收个尾。
理一下香辣牛肉酱的制作流程：
1、按照配料表准备好所有材料；
2、炸牛肉直到变色炸干；
3、调入所有酱类调料翻炒；
4、调入其它配料翻炒；
5、调入所有粉类调料翻炒；
6、加入所有增香配料（花生、芝麻等）。
最后，桌儿拿给朋友吃的时候，朋友说：“很好吃，但是油是不是少了点？油少了不够香也影响保存周期啊”。
桌儿想了想，觉得他说得对。
然后拉黑了他。
毕竟，“知错就改”和“死要面子”是不矛盾的两种个性。
所以奉劝大家一句，炒好后，一定要找不会做饭人试吃啊！
下面是小桌儿的快问快答时间：
牛肉可以换成猪肉么？
可以。
香菇可以换成杏鲍菇么？
可以。
豆瓣酱/甜面酱可以不放么？
不可以。
这个酱能保存几天？
冰箱里10天，常温3-4天。
看完还是不会做怎么办？
丢给妈妈/粑粑/对象做。
看完还是懒得做怎么办？
很正常，桌儿的粉儿都这样。
不信你问他们。
就聊到这里，
大家再见。
正文完
评论、点赞、转发都随意，桌儿在远方爱着你们。
V(＾－＾)V
