昨天是二十四节气中第二十个节气小雪，一出门风比平时就格外的寒冷刺骨，吹在脸上就像刀割一样。才意识到这下真的是彻底的降温了，即使出了太阳温度还是十分的低、当时就像这个时候如果能喝点热乎乎的汤就好了，不过天实在是太冷了，又不想要做太麻烦的东西，坐在暖呼呼的房间里可比在厨房忙碌洗菜好很多了。
后来看家里还有一些黄豆芽，就想着可以煮一份豆芽汤呀！省时间又暖身，用豆芽汤泡饭味道简直不要太好了，煮一份汤既暖胃又暖身，最关键的就是还省时间省力气。除此之外豆芽还具有非常丰富的营养物质例如：蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
豆芽的价格也十分的便宜，买一份豆芽回来差不多2块钱就够全家吃，豆芽的可食用部分也很多，g的豆芽基本有97g都是可食用并且具有超高的营养价值。而且相对于外面一些不知道怎么种出来的蔬菜，自己在家里也可以种出绿色的健康的豆芽。豆芽还具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。先介绍这些，我们今天就做一份豆芽肉丸汤吧！
材料：黄豆芽、五花肉、小葱、蒜末、食用盐、生抽、胡椒粉、五香粉、食用油、姜片、鸡精；
做法：
第一步：切5片姜片切成粒然后再剁成末放进碗里，加入4勺子的温水搅拌搅拌做成姜汁水；
第二步：五花肉清洗干净，然后切成薄片后给剁碎剁成肉末；
第三步：肉末放在碗里加入油、五香粉、胡椒粉、盐、生抽顺着一个方向搅拌；
第四步：搅拌起劲后加入一勺子的姜汁水，继续一个放心搅拌2分钟，姜汁水分三次给加完；
第五步：加完了之后再加入剁碎的葱花和蒜末继续搅拌均匀就算完成了（喜欢吃生肉丸子的可以直接热水下锅煮，一次多搅拌点肉末可以做红烧肉丸子）；
第六步：我喜欢吃煎过的肉丸子，所以肉末搅拌好了之后，用勺子舀起一坨就放进热油锅里煎至金黄色即可出锅；
第七步：肉丸子有多的话可以留着下次做红烧肉丸吃，煮豆芽汤放一些提味即可；
第八步：锅里留一些底油，然后放入葱花、姜末炒出香味；
第九步：放入洗好的豆芽爆炒，然后加入足量的清水开始用大火煮；
第十步：豆芽煮熟了之后加入肉丸子继续煮，然后加一点点盐、鸡精调味即可出锅！
豆芽汤不会太过于油腻，也不用花太多时间去炖煮，所用的调料也不多，所以煮起来特别的简单。如果觉得做肉丸子比较麻烦，一般超市里都卖的有现成的炸丸子，可以买回来直接加进去，这个汤用来泡饭味道是非常好的，一定要趁热乎着吃哦。
常喝豆芽汤可以起到调理肠胃，促进排泄，瘦身去脂，补充维生素，美白肌肤，延缓早衰作用。除此之外黄豆芽还具有健脑、抗疲劳、抗癌等作用。可以营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。青少年经常吃黄豆芽对生长发育、预防贫血等大有好处。所以黄豆芽不管是对小孩还是大人都有很大的好处。
小编认为补身体天天炖那些骨头汤汤费时费力不说，价格也还贵。还不如吃点清汤味道好，又下饭而且做法简单不费时间。豆芽可以煮任何清汤，味道都是几号的，喜欢的就学着做做吧！
