黄豆有什么食疗作用？
黄豆营养丰富，药用价值高，是不可多得的优质食物。
①防癌抗癌：黄豆对乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌症的发生和发展具有良好的防治效果。
②防治骨质疏松症：黄豆的优质蛋白质在短期内能增加骨密度，从而促进骨骼的健壮。
黄豆多肽可促进人体消化道内钙等无机盐的吸收，进而促进儿童骨骼和牙齿的成长发育，并能预防和改善中老年人骨质疏松。
③有效地防治心脑血管疾病：黄豆多肽可通过抑制血管紧张来转换酶的活性，使高血压得到有效控制。
④防治绝经期综合征：黄豆中富含纤维素，既能及时排出肠道中有害物质，保持大便通畅，又能调节体内热能，维护血糖平衡，促进细胞的活力，增强老年妇女的健康。
⑤美白护肤：黄豆含的大豆异黄酮，具有改善皮肤衰老的作用。
黄豆的其他食疗作用
⊙能消水肿、除胃中热毒、治伤中淋露。
⊙能去瘀血、散五脏内寒、解乌头毒。
⊙生研，可用来涂治痈肿；煮汁饮，能解毒止痛。
⊙主治热毒攻眼、红痛、眼睑浮肿、身体浮肿、解巴豆毒、治下痢不止。
黄豆的食疗品有哪些
黄豆可直接煮食，但吸收率不高，所以不提倡。
黄豆还可以炒熟，当胃酸过多引起胃灼热时，抓一把细细嚼服即可迅速缓解症状。
比较科学的食用方法，是将黄豆磨成粉做成豆浆、豆腐等既美味可口，且又易于消化吸收的食物。
由黄豆粉加玉米面、麦面做成贴饼或煎饼，既松软香甜，又实现了蛋白质的互补，从而提高了营养价值。
下面给大家推荐一道黄豆食疗菜品
黄豆炒香芹
材料
黄豆克，香芹克，红椒1个，盐5克，味精2克。
做法
先把香芹洗净切段，红椒切块，黄豆泡水1夜；
再将黄豆放入锅中，加水煮1小时至熟烂；
然后锅中注油烧热，放入红椒；
最后炒香，加入香芹、黄豆炒匀，放进调料炒入味即可。
食疗作用
黄豆富含属于B族维生素的叶酸，配合铁元素可预防贫血，尤其适合老年人食用。但脾胃虚寒、肠滑不固者慎食。
简单易学，赶紧去试试吧！-------------------
本文编辑：黄乐
资料来源：《食物是最好的药》张明
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