北京权威看白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/“补冬”吃大鱼大肉，不如这一锅，孩子常吃长大个，女人也别错过，大家好，我是厨娘小宁，今天分享大家一款不一样的火锅，牛肉羊肉靠边站，我家只吃这一种，麻辣鲜香，吃一次就爱上，一起来看一下吧！在北方这个四季分明的地方，冬天大概是小宁觉得眼睛可以感受到的最温暖的季节。因为，只有冬天才能看到玻璃上的哈气，只有冬天才能看到桌上的食物冒着香喷喷的热气，只有冬天，一进家门才能切身体会到什么是真正的温暖。家的温暖很大一部分都取决于一日三餐的制作和一家人其乐融融吃饭的氛围，冬日的晚上，为家人准备暖心又暖胃的火锅，我在厨房忙忙碌碌，等待下班回来的老公，期盼放学回家女儿，当他们进门的时候，看到一桌子喜欢的美食，相信一定会卸掉一身的疲惫。不知道大家都喜欢吃哪种火锅，在北方有一种火锅特别的受欢迎，那就是筋头巴脑锅。这筋头巴脑就是牛身上比较难嚼的部位，比如牛筋、牛心管、牛肚、牛板筋、牛腱筋等，由于比较难嚼，直接放入火锅中吃是不现实的，所以需要先把筋头巴脑炖好以后，直接加入火锅底料中，只要一开火就可以直接吃了。好吃的筋头巴脑，一定是需要软烂又不是劲道，颤巍巍又QQ弹弹的，而且本身就是牛身上的东西，炖不好就会有腥味，所以方法很重要。下面小宁就分享和筋头巴脑锅做法，包你鲜香又美味，吃过一次就忘不掉！食材：筋头巴脑，黄豆酱，郫县豆瓣酱，腐乳，盐、冰糖，葱姜，料酒，花椒，小茴香，山楂、肉蔻，桂皮，白芷，白寇。制作方法：1、筋头巴脑清洗干净，切成小块，然后放入冷水锅中，加入葱段姜片开大火煮沸后去掉血水，水开后撇掉浮沫捞出后用温水再清洗一遍备用。2、锅中倒油，加入葱姜爆香，然后加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油以后加入2勺黄豆酱，再次炒出油后烹入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水和一把冰糖，开火煮至冰糖溶化，加入3勺腐乳煮开即可。3、筋头巴脑不能接触冷汤，所以水开后把筋头巴脑放进去，把准备好的调味料放入料盒中，放进锅里盖上盖子，高压30分钟。4、半小时后打开锅，取出料盒，加入2勺盐，不用盖盖子，开火再炖10分钟，然后盛出一部分筋头巴脑，剩下的直接端上锅就可以直接开吃了。这筋头巴脑锅吃的时候，先把筋头巴脑吃完，然后再把涮菜加进去直接涮着吃，因为汤汁本身就够味，所以无需搭配小料就可以，也可根据个人口味加点小料，但是不要太咸了。用刚炖好的筋头巴脑涮火锅，不需要准备火锅底料，而且郫县豆瓣酱和黄豆酱都提前经过了炒制，所以不会有酱类的酸味，反而酱香浓郁，再加上腐乳的加入，使得汤汁红亮诱人。这筋头巴脑吃起来QQ弹弹，入口就感觉到满满的胶原蛋白释放了出来，软烂入味又不失嚼劲，麻辣又咸香，特别香，喜欢的朋友赶紧试一下吧！小宁碎碎念：筋头巴脑中富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量还特别低，常吃不仅不长肉，还能延缓皮肤衰老，爱美的女性可以多吃一些！小朋友也同样可以多吃一些，因为筋头巴脑还可以有助于孩子的骨骼发育，可以帮助身体发育长高个哦！
本文编辑：佚名
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