海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，被誉为“海上蔬菜”。
海带能治大脖子病，海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。高血压的人可以多吃，因为海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。海带还有降血脂降胆固醇的功效，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用，特别是小腿。
一般，我们炖排骨汤的时候，比较喜欢放海带，今天就介绍两道菜。
冬瓜海带排骨汤
冬瓜、海带、排骨、姜片、水、葱段、料酒、盐
1、首先处理排骨，排骨就叫卖肉的人给我们切好就行了，洗干净，然后放入烧开的清水中。水开后，撇出浮沫，撇干净后再烧三分钟捞出。
2、捞出后，用凉水冲洗几遍。锅中放入清水，倒入冲凉的排骨，加入葱段和姜片。
3、盖上锅盖烧开后，加少许料酒，然后转小火烧40分钟这样。
4、处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。40分钟后，倒入冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净切块。
5、盖上盖子，大火烧开后转小火烧。
海带山药排骨汤
干海带，黄豆，猪小排，山药，枸杞子
1、干海带泡发，黄豆浸泡3-5小时，猪小排焯好冲洗干净。
2、海带切细条状打成海带结，山药切块。
3、先将猪小排，黄豆放入煲汤锅中，加入适量水大火煮开，放入海带结，小火煲1个小时候再放入山药，枸杞子，继续煲一个小时即可加盐调味关火。
