豆腐是我家大人小孩都爱吃的家常菜，几乎每个月都会买上三四次。因此，对于买豆腐和做豆腐，我还算是有点经验吧！
记得自己小时候，每隔几天就有一个人骑着自行车拉着几板豆腐，在大街小巷吆喝：卖豆腐，有豆腐卖啰″。在家拿个小盆，两块钱就能买到半盆嫩豆腐了。记忆里吃过的家乡豆腐是嫩嫩的、色泽微黄，还带有浓浓的豆香味。现在市面上有些豆腐也不知道是不是用黄豆做的，色泽超白，不仅完全没有豆香味，还有一股怪怪的味道，口感也不并嫩滑，被自己认定为假豆腐，从不购买。买豆腐，自己还是比较喜欢买客家人做的，价格虽稍贵一点，但不管是色泽，还是香味和口感，都和自己小时候吃过的是一样的！
豆腐的做法有很多，之前也给大家分享过好几种。今天准备再分享另一种简单又开胃下饭的做法！
准备食材：
客家嫩豆腐1块、胡萝卜一小节、干木耳2朵、香菜少许、姜少许、蒜1个
第一步：
首先要把准备好的食材处理一下：木耳要提前一两个小时，用温水泡发，泡发后再清洗干净，切成细条；接着，把买回来的客家嫩豆腐切成小块；胡萝卜先削皮，再切成胡萝卜丝；再把香菜切成香菜段，姜切细条，蒜切片，备用！
第二步：
准备一个小碗，按个人口味加入少许盐、半勺生粉、一勺甜醋、半勺蚝油，再加适量水兑开，备用！喜欢吃辣的，可以加点胡椒粉，甜醋也可以换成陈醋或香醋，再配上少许白糖就行了。
第三步：
准备一个干净的炒锅，起锅烧油，下入胡萝卜、姜、蒜片和木耳一起煸炒，等炒出香味后，倒入半碗干净的水，同时下入豆腐，大火烧开后，盖上锅盖，改用中火焖煮5分钟。
第四步：
5分钟后就可以开盖，倒入之前调好的料水，等再次烧开后，再下香菜段，用锅铲轻轻推动均匀并收汁。
第五步：
等汤汁收浓稠后，就可以关火，出锅！
豆腐这样做色香味俱全、色泽诱人、鲜香入味、口感嫩滑，真的超开胃好吃又下饭！刚上桌我家小孩就说，妈妈，你做这菜，我看着就想吃”，大家觉得这道菜怎么样？喜欢的朋友们就点个赞吧！
小贴士：
1，曾经有很多人说过，嫩豆腐一煮就会烂，要想嫩豆腐不易煮烂的方法就是未煮之前用清水浸泡着，其次就裹上生粉煎一煎。
2，豆腐属于素菜，本身也有一定的寒性，如果豆腐没有煎过，煮时一定要放一点姜去寒。3，豆腐和胡萝卜是特别搭的，豆腐吸收胡萝卜汁变得更美味可口。
我是客家小蓝！喜欢做健康美食，每天都会给大家分享健康又养生的美食，希望大家喜欢，欢迎大家点赞和留言讨论，一起来学习更多健康美食，让我们生活更健康，谢谢大家的支持！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)
