黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
主料：黄豆芽克、韭菜1把
辅料：植物油2汤匙、盐4克、姜2片、大蒜1瓣、花椒面1茶匙、鸡精1茶匙，米醋1汤匙
食材备齐，黄豆芽挑去豆皮洗净，韭菜择洗干净
将韭菜切成小段
锅加油烧热，下入姜末，蒜末炒香
下入黄豆芽大火翻炒，炒去水分，改中火翻炒至断生
下入盐，花椒面，鸡精，米醋，翻炒均匀，下入韭菜快速翻炒均匀，盛出装盘即可
烹饪技巧：烹调黄豆芽要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少
