今天，我要为大家介绍一道电饭煲版的黄豆炖猪蹄，这道菜不仅口感糯叽叽、面乎乎，还特别入味，绝对是下饭的不二之选。
首先，我们需要将准备好的黄豆提前泡发，泡三到五小时，这样炖煮时更容易入味。接着，我们将新鲜的猪蹄拆开，去除大骨头渣，这样炖煮出来的猪蹄更加鲜嫩可口。然后，我们将处理好的猪蹄放入凉水锅中，加入葱姜，大火煮开，撇去血沫后，捞出，备用。
接下来是炒糖色的环节。我们在油锅中放入冰糖，小火炒到深褐色后，关火，小心倒入热水搅拌均匀。这个步骤可以让猪蹄的颜色更加诱人，同时增加口感的层次感。
接着，我们将炒好的糖色水倒入电饭煲中，加入焯好水的猪蹄、一勺料酒、一勺老抽、泡好的黄豆、葱、姜、蒜、一勺蚝油等调料，最后倒入开水，水量与猪蹄上层持平。盖上盖子，选择煮饭模式开始炖煮。经过三个煮饭模式的炖煮，猪蹄已经变得脱骨软糯，黄豆也吸饱了汤汁，口感面乎乎的。
如果炖煮结束后汤汁还很多，可以倒入炒锅中大火收汁，这样可以让味道更加浓厚。收汁后的黄豆炖猪蹄色泽红亮，汤汁浓稠，让人一看就食欲大增！
这道电饭煲版的黄豆炖猪蹄不仅制作简单方便，而且口感糯叽叽、面乎乎，特别入味。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人吃得津津有味。如果你也是美食爱好者，不妨试试这道电饭煲版的黄豆炖猪蹄吧！
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