今天小编向大家介绍一道非常美味的蔬菜肉皮冻的家常做法。在原色冻里，加点蔬菜，或豆子，就成了蔬菜肉皮冻，充满弹性的肉皮冻包裹着点点胡萝卜与黄豆，看起来分外晶莹。不但口感韧劲十足，而且还带回了肌肤的光洁与细嫩。再调制一碗味汁，放点辣椒，一小块如膏似脂的鱼冻进嘴，有一种清凉，有一种滑腻，配着姜、蒜、葱、醋、辣椒的滋味，既清爽可口，又鲜甜醇美。
一、材料准备：
1.主料:生猪肉皮g胡萝卜30g豌豆30g玉米30g
2.辅料:盐适量醋10g白糖3g生抽15g辣椒油4g蒜蓉30g
二、蔬菜肉皮冻的具体做法：
1.原料
2.肉皮用清水浸泡二小时以上
3.将肉皮清理干净
4.锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟
5.捞出肉皮放到水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉
6.再用温水洗净，锅里添新水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟
7.停火后，捞出肉皮同样放到水里洗，把有充分洗净
8.肉皮切细丝
9.放到锅中，重新加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右
10.煮好后，再放入胡萝卜、豌豆、玉米，煮5分钟即可关火
11.最好选用较软的塑料盒，倒入煮好汤汁，放入冰箱中，这样待凝固后可以很容易将肉皮冻取出。
12.肉皮冻味淡，吃的时候最好调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌匀后淋在皮冻上
怎么样，还不错吧，咱们大家开动吧。
