黄豆做的东西总有一种想亲自下厨的冲动，比如豆酱，嫩豆腐，豆干等等，一个是口味吃起来绵长，毕竟很多年吃成了习惯，再者黄豆本身营养丰富。对于我们这些寻常之家来讲每天陪伴我们最多的不是山珍海味，而是柴米油盐酱醋茶了。
吃多了黄豆酱的感觉，总想自己尝试做做有关黄豆的菜肴，比如酱黄豆，看上去就非常下饭，宅在家里做一瓶，就可以吃上好几顿了。
黄豆固然好，酱汁也很关键。做酱黄豆的时候，先要把黄豆泡软，然后锅中加水煮熟，这时加入辣椒，白糖，老抽，花椒，大料，用中火炖煮，炖到汤汁收干，豆皮微皱，就可以出锅了。
将做好的酱黄豆封在玻璃容器里，早饭的时候盛出一碟，配着小粥，馒头，也是一顿不可多得的悠闲的早餐了，或者晚上煮碗面，上面搭一些做好的酱黄豆，又有了从前大碗面的感觉。
