猪蹄富含胶原蛋白，黄豆富含膳食纤维蛋白质，两者炖煮可以美容养颜抗衰老，也适合气血不足，食欲不振，脾虚水肿的朋友，同时对于产后妈妈通乳作用显著。全家都爱的一道菜肴，快一起来做！
By格桑花小当家
用料
猪蹄1只黄豆半碗葱姜适量香叶八角桂皮1-个啤酒1罐生抽匙老抽半匙蚝油半匙料酒1匙冰糖适量盐半勺黄豆酱1匙
做法步骤
1、准备食材，半碗黄豆泡发3小时至上图饱满状态。
、猪蹄凉水下锅，加料酒和生姜煮开撇去浮沫。焯水5分钟捞出控干水分备用。
3、锅中热油，下冰糖，先用锅铲敲碎冰糖，中小火熬制枣红色，转小火刚冒泡就下猪蹄。
4、快速翻炒至上色均匀，下葱姜等香料。
5、加一罐啤酒，再加足量的开水。
6、加匙生抽，半匙老抽，1匙黄豆酱，剩下的冰糖(做的口味偏甜，如不喜欢甜口仅需加粒冰糖)
7、中火盖盖焖煮40分钟至1小时（喜欢劲道口感炖煮40分钟）。
8、下黄豆并将香料挑出扔掉。
9、继续调味：加半小勺盐，半匙蚝油，1勺牛肉粉或鸡精提鲜，半匙料油（后两样没有可不放），继续炖煮30分钟至50分钟（我炖煮30分钟，黄豆劲道，喜欢面的口感可延长至50分钟）。
10、最后转大火不断翻炒收汁到汤汁粘稠，因猪蹄本身带胶质，汤汁会稍许粘稠。喜欢更稠一些的可加少许水淀粉。
11、装盘出锅，红彤彤香喷喷的黄豆炖猪蹄就做好啦！
1、猪蹄口感劲道，黄豆豆香浓郁，垂涎欲滴！
13、舀一勺黄豆带汤汁拌饭，猪蹄皮红润劲道弹牙，肉质软烂适中，香极了！
小贴士
产后妈妈吃的话不放啤酒。有条件再加半块腐乳味道更绝！
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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本文编辑：佚名
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