重庆是最近比较火热的旅游城市了，来此地旅游的人除了看美景一睹洪崖洞、解放碑等景点的风采以外，吸引人来此的还是重庆的美食了。重庆的美食的确是多，像什么火锅、小面、酸辣粉等等，都巨好吃。其实，这些美食自己都能做出来。火锅由于小编已经发过了一篇教程，在这里就不做累述了。小编在此可以教你，如何做出正宗的重庆口味美食。
首先说一说重庆小面。都说重庆的小面很好吃，来重庆吃小面的旅客太多，把小面的价格都吃涨价了。这从另一方面来说，展现出了小面的美味。好了，来，小编教你如何做出好吃的重庆小面吧。
重庆小面的灵魂就在于它的麻和辣，那么它的红油辣子就必不可少了。
红油辣子做法如下：
准备好菜籽油、干红辣椒、花椒、葱、核桃、芝麻，将干红辣椒和核桃捣碎。锅烧热，放油，烧五成热，下辣椒面，花椒、葱、核桃碎，炒出红油后，撒点芝麻在里面就好啦。
做小面需要准备的食材有这些：水面、黄豆酱油、味精、鸡精、花椒面、醋、香油、猪油、葱花、姜末、蒜末、肉末、芽菜、花生碎以及上述做好的红油辣子。
在煮水面的时候，就在碗中加上所有的佐料食材就好啦。然后，根据自己的口味调整辣度和酸味，重庆小面就做好了。
说完重庆小面了，现在该说一说酸辣粉了。小编觉得酸辣粉吃起来又辣又麻又带有点酸，但吃起来特别的美味有口感。怎么做呢？其实做法与重庆小面没有多大的区别。区别在于一个是水面，另一个是红薯粉。然后在调佐料的味道的时候，比例不一样。但小编还是会仔细说一说，如何做出正宗的重庆口味酸辣粉。
准备好以下食材：红薯粉、花生、黄豆、葱、姜、蒜、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻、猪大骨。
做法：猪大骨熬成汤，红薯粉用水泡一阵。花生和黄豆用油炸至酥脆。姜葱蒜洗干净后，剁成碎末。猪大骨熬好的汤，用来煮泡好的红薯粉。与此同时，碗中兑好佐料。但需要注意的是，辣椒油和醋的比例最高。根据自己吃的酸辣程度，来适量的放醋。煮好的酸辣粉捞出放碗中，舀一勺大骨汤，撒点葱花、香菜、以及炸好的花生和黄豆。这样，一碗好吃的酸辣粉就做好了。
其实，在小编的眼里，最正宗的重庆口味，就是自己最喜欢吃的那种口味啦。在做重庆小面和酸辣粉的时候，一定要注意一下，根据自己的口味来调整味道噢。
