想到鸡肉，喜欢怎么吃呢？要是我想到的是黄焖鸡。
看名称就知道，它要焖得好才好吃，平时还是蛮喜欢吃这道菜的，肉嫩Q弹，辣酱汁又入味。
外面吃饭或点外卖，必点的一道菜，但味道往往差点，要么鸡肉焖得太久，要么酱汁不够浓，太失望啦。
因为它的关键是在“焖”和“酱汁”，少了这两，味道就没那么好吃，还是得自己在家做，选的话，嫩鸡就炒或焖，老鸡就煲汤哦。
黄焖鸡也不用外面买的黄焖鸡去腥大料，鸡肉没什么特别难去的腥味，基本上就放姜蒜和料酒或白酒，放多了反而失去鸡肉本身的鲜味。
鸡肉焯水的汤底，很多人给它倒了，要想酱汁里有鸡香味，就不要经它倒啦，而且只要在煮的过程中，把浮出来的血沫捞出来就可以用哦。
黄焖鸡锅里放油烧热，放大料：八角、姜葱、花椒，调料：生抽、蚝油、干辣椒、料酒、海鲜酱、黄豆酱翻炒下。倒焯好水的鸡块，翻炒下酱料粘在表面上，倒入汤底（焯水的汤），这样鸡肉才容易熟，而且保留着鸡汤的浓香味，先给它放入盐，后面要是咸味不够再加哦，焖煮15分钟就行。这个时候另起个锅，把爱吃的菜给它炒下，再加余汤给它们炖熟，最后呢，把菜和肉加一块翻炒几下就可以吃啦。
黄焖鸡小贴士：
黄豆酱可以多放点哦，黄焖的味道才正宗。鸡肉焖煮关火后，别着急打开盖子，用余温给它再焖会。肉和菜要记得分开焖，不然不好掌握火候，要是鸡肉太软了，或菜太软了哦。今天就分享到这，我是小邓，美食领域的原创作者，喜欢的就收藏的收藏，
本文编辑：佚名
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